La versatilidad del huevo

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Uno de los alimentos de los que me costaría muchísimo prescindir es el huevo.

Su conservación es fácil y sus posibilidades de preparación son infinitas.

Se adapta a todo tipo de ingredientes, dulces, salados. La tortilla quizás es una de la mejor aplicación de los huevos pero es una sólo posibilidad entre muchas:

HUEVOS AL PLATO

Es una receta un poco “viejuna” como dice mi hijo pero su preparación es muy sencilla. Se preparan al horno, en una cazuelita individual. Pueden incorporarse otros alimentos como guisantes, chorizo,. etc. La clara debe quedar blanca y la yema blandita.

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DUROS

Son los huevos cocidos que se utilizan para rellenar, decorar, rebozar. Se pueden añadir a múltiples platos como ensaladas, bocadillos, etc.

 

pexels-photo-236812.jpegA LA PLANCHA

Los huevos se hacen directamente sobre una plancha caliente y engrasada. Cocinados de esta manera los toman principalmente los ingleses en el desayuno.

 

FRITOS

Resultat d'imatges de huevo frito

Es una de las formas más comunes de preparar los huevos. Se sumergen en aceite muy caliente hasta que los bordes de la clara se doran formando una “puntilla”. Hay gente que prefiere la yema líquida pero a me personalmente mi gusta más hecha por lo que voy echándole aceite caliente a la yema con la ayuda de la paleta durante el proceso.

ESCALFADOS

Se cuecen en una sartén con agua y algo de vinagre. La yema queda cubierta por la clara formando una especie de buñuelo blanco y de textura frágil.

Imatge relacionada  Resultat d'imatges de heated egg escalfado

Resultat d'imatges de huevo pasado por agua wikipediaPASADOS POR AGUA

Se cuecen en agua salada con su cáscara el tiempo justo, 4 o 5 minutos,  para que al cascarlo la clara esté casi coagulada y la yema permanezca cremosa, que permita ser comido con cuchara. Este tipo de utilización también se prepara en los desayunos ingleses pero mayormente ahora la gente prefiere los huevos a la plancha. 

Cuando yo era pequeña, entre 40 y 50 años atrás, la gente lo tomaba para la cena acompañado de pan. 

REVUELTOS

Son huevos batidos y cuajados a temperatura baja, y enriquecidos con mantequilla o nata líquida. Normalmente se sirven para acompañar otros platos.  También se toman habitualmente en los desayunos ingleses  (scrambled eggs).

Resultat d'imatges de scrambled eggs  Resultat d'imatges de breakfast with scrambled eggs

EN TORTILLA

Este es un plato muy de implantación nacional. Se presenta en diferentes formas: francesa, española (con patatas), y tortilla con cualquier aditamento que nuestra imaginación nos aporte (pimientos, atún, queso, ajos tiernos, jamón, etc.)

Imatge relacionada

 

5 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Luis Perrone dice:

    Se ve todo muy apetitoso gracias por tu recetas y tus ideas .

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    1. commememucho dice:

      Te agradezco mucho tu comentario. Eres muy amable.
      Aprovechando que estamos en contacto…¿Tienes otra dirección de web además de la WordPress? No estoy segura de acceder a todas tus publicaciones. Gracias!!!!

      Le gusta a 1 persona

      1. Luis Perrone dice:

        No tengo poco tiempo para mas, me gustaría y intento publicar recetas mas o meno originales historia de no reinventar la rueda tengo varias recetas nuevas y algunas cosas técnicas para publicar
        pero necesitare tiempo.

        Le gusta a 1 persona

      2. commememucho dice:

        Me gustan mucho tus entradas
        Nos vemos por aquí pues. Un saludo!!

        Le gusta a 1 persona

      3. Luis Perrone dice:

        Saludo y que pase un buen fin de semana.

        Le gusta a 1 persona

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