Sopa de Calabaza

He publicado en este blog una serie de caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes que hemos traspasado al caldo base se aporta a las diferentes sopas que os voy a ir proponiendo. En esta entrada os doy la receta de la Sopa de calabaza. 

Recordemos que los fondos no llevan sal, así podemos utilizarlos, por ejemplo, para hacer una salsa, y si los reducimos al fuego no corremos el peligro de que nos quede salado en exceso.

Sopa de calabaza

Ingredientes para 3 personas:

Tiempo preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos

  • 1/2 kg de calabaza
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de nata líquida
calabaza-cacahuete-o-violin-pieza
Calabaza tipo cacahuete, muy indicada para sopas

Elaboración:

Peladla calabaza y cortadla en trozos medianos. Calentad un poco de mantequilla en una cazuela, añadid la cebolla picada y freídla lentamente unos 10-15 minutos hasta que esté blandita.

Añadid la calabaza y el caldo de pollo y dejadlo cocer a fuelo lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.

Pasad la mezcla por la batidora hasta que se vea homogénea. Salpimentar al gusto.

Si os apetece, a esta sopa le queda bien un poco de perejil o de albahaca (fresco o seco) por encima para decorar y le aporta buen sabor. También un chorrito de nata como en la foto.

6 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Prueba a echarle hinojo y yogur griego,está de escándalo

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  2. Me encanta la sopa de calabaza, yo le añado además un ajito y un trozo de jengibre que retiro antes de triturar..

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  3. commememucho dice:

    A mi también me gusta mucho esta sopa. ¡ Muchas gracias por la idea! Probaré como tu dices.
    Un saludo!

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  4. Enhorabuena por tu blog que visitaré a menudo. Me Encanta la cocina.
    Un saludo muy cordial.

    Le gusta a 1 persona

    1. commememucho dice:

      Te agradezco mucho tus comentarios Bárbara. Para mí es un regalo que os guste. Lo hago con ilusión y aprendo de todos. Muy bienvenida al blog.
      Un saludo, Alicia

      Me gusta

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