Apple crumble en vaso

Escrito por Commememucho en Sin categoría

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Muy recientemente he publicado la entrada Apple crumble (Tarta inglesa de manzana). Esta receta de Apple crumble en vaso es similar pero para tomar fría y pensada para servir en raciones individuales, lo que resulta en una presentación sorprendente. Permitidme que lo califique como una deconstrucción culinaria del Apple crumble tradicional.

Tenemos que preparar por separado las tres capas de las que va a consistir el postre:

Para la capa de migas

55 gramos azucar
70 gramos harina
50 gramos copos de avena
55 gramos mantequilla

Precalentad el horno a 200ºC.

En un recipiente poned el azucar, la harina y los copos de harina y mezcladlo. Añadid mantequilla y removedlo con las manos hasta formar una especie de migas.

Poned estas migas sobre un papel de horno y horneadlo durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén doraditas.

Para la capa de manzanas

3 manzanas
30 gramos mantequilla
85 gramos azucar
½ cucharadita canela

Pelad y trocead las manzanas. Fundid la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadid las manzanas removiendo durante unos 5-7 minutos. Añadid el azúcar y la canela y mezcladlo bien. Reducid la temperatura y dejadlo aproximadamente otros 10-15 minutos hasta que las manzanas se caramelicen y adquieran un todo marrón dorado.

Para la capa de la crema

200 ml nata para montar (la podéis sustituir por nata ya montada)
1 cucharadita azucar
150 gramos yogur

Echad la crema en un recipiente y batidlo con un mezclador hasta que esté la nata montada. Añadid el azúcar y mezcladlo hasta que espese y luego incorporad el yogur cuidadosamente.

Ahora ya podéis montar los vasos. Empezad con una capa de manzana, luego de migas, siguiendo una de nata montada. Repetid el esquema y al final espolvorear unas migas en la parte superior. Refrigerad hasta la hora de servir.