Una preparación idónea para un almuerzo o un picoteo.
Si se preparan para picoteo se pueden hacer tostas más pequeñas y poner huevos fritos de codorniz. El resultado es muy vistoso.
Ingredientes:
- pan payés o cualquier pan cortado longitudinalmente
- huevos (1 por tosta)
- sobrasada mallorquina
- aceite de oliva para freír los huevos
- sal
Preparación:
Tantos trozos de pan y huevos como comensales, uno o dos trozos en función del apetito de cada cual.
Untad el pan con la sobrasada. En mi caso, como sólo tengo que hacer un par de rebanadas, paso el pan con la sobrasada sobre la llama del fuego, por ambos lados, con la ayuda de unas pinzas de cocina. El sabor resultante es excelente.
Si el número de rebanadas o trozos de pan es mayor podéis gratinar en el horno hasta que se funda la sobrasada.
Por otro lado freíd los huevos, con la yema un poco cuajadita.
Poned sobre cada rebanada con sobrasada un huevo frito y comedlo inmediatamente.
!Que buenos los huevos fritos!