El restaurante Chato Gastrobar de Artana (Castellón) ganó el primer concurso gastronómico internacional “Arrocito de Castellón” que se celebró el 14 de mayo de 2018, en el que 20 cocineros acompañados de sus ayudantes rindieron homenaje al que fue el protagonista de la jornada: el arroz.
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El langostino, el sepionet de la punxa, el rape y las alcachofas tuvieron un papel esencial en este día en el que el Grau de Castelló se llenó del olor de los productos autóctonos de la provincia.
Tras el restaurante Chato Gastrobar de Artana, en segundo lugar quedó el restaurante La Mar Salà, de Cullera; y por último, la tercera posición fue para Los Arroces de Guillermo, de Ciudad Real.
De los participantes, once están al frente de los fogones de restaurantes de Castellón y ocho han representado a restaurantes valencianos. Ha habido un único representante de Castilla-La Mancha : Guillermo Aguilar, chef de Los arroces de Guillermo (Argamasilla de Calatrava, Ciudad Real ), ¡que se ha llevado el tercer premio ! El segundo puesto ha sido para el chef Fernando Piris, del restaurante La Mar Salà, en Cullera ( Valencia ).
El principal objetivo de este concurso era poner en valor la gastronomía castellonense, darle un nuevo impulso a los ingredientes creando una receta capaz de recoger la esencia de estos productos tan de Castellón.
El langostino, el sepionet de la punxa, el rape y las alcachofas han tenido un papel esencial en este día en el que el Grau de Castelló se ha llenado del olor de los productos autóctonos de la provincia, según ha informado le Ayuntamiento en un comunicado.
Cocinados a leña y siguiendo la receta del chef Miguel Barrera, los arroces han sido elaborados con aceite de oliva virgen extra, tomates, ajos, alcachofas, sepionet de la punxa, langostinos de Castellón, rape, fumet preparado por el chef y arroz valenciano J. Sendra. Y no solo ha tenido la suerte de probar este manjar el jurado, sino que las raciones restantes han sido degustadas por los asistentes.
El jurado encargado de valorar las recetas contó con el chef Miguel Barrera. y otros siete chefs avalados con estrellas Michelin y soles Repsol. Barrera explicó en la presentación del certamen la importancia que tenía poner en valor “esos ingredientes que nos da nuestro palco y nuestra huerta”.
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Enhorabuena Chato Gastrobar de Artana!