Saltar al contenido.

Shepherd’s Pie (Pastel de pastor inglés)

Otro plato británico: un pastel de carne (normalmente ternera o cordero) con una costra de puré de patata, que se adapta muy bien a nuestros gustos.

Se le conoce también como “Cottage Pie”. El nombre de “Shepherd’s Pie” apareció por primera vez en 1877. La receta puede variar ampliamente pero los  ingredientes que definen al plato son la carne picada, normalmente cocinada en salsa con cebolla y otras verduras, como guisantes, apio o zanahorias, y cubierta con puré de patata. El pastel a veces también se sirve cubierto con queso rallado.

El término “Cottage Pie” se empezó a utilizar a finales del siglo XVIII cuando la patata se estaba introduciendo como un cultivo comestible asequible para los pobres. De hecho la palabra “cottage” significa  “cabaña”. El término “Shepherd’s Pie” (pastel de pastor) no apareció hasta mediados del siglo XIX. Actualmente, en el Reino Unido, se se le llama “Shepherd’s Pie” cuando la carne es cordero.

1.jpg

Por si os apetece probarlo, ahí os dejo la receta:

Ingredientes:

Imatge relacionada

Salsa inglesa o Worcestershire

  • Carne picada de cordero 500 g
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada fina
  • 2-3 zanahorias medianas cortadas pequeña
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • Salsa Worcestershire
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 kilo de patatas peladas y cortadas a trozos
  • 85 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de leche

Preparación:

  1. Calentad el aceite en una cazuela mediana, poned  la cebolla y las zanahorias durante unos minutos. Cuando esté tierno, subid un poco el fuego, mezcladlo con la carne de cordero picada y doradlo. Al ser cordero desprende mucha grasa y a mi, personalmente, me gusta quitar el exceso con la ayuda de una cuchara. Agregad el puré de tomate y la salsa Worcestershire, freid durante unos minutos. Añadid el caldo de carne y cocinad a fuego lento  durante 40 minutos. Los primeros 20 minutos tapad la cazuela.
  2. Mientras tanto, calentad el horno a 180C .
  3. Ahora hacéis el puré. Hervid las patatas en agua con sal durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrid y luego machacadlas con la mantequilla y la leche.
  4. Colocad la carne que hemos preparado en una cazuela de horno, cubridla con el puré y distribuidlo bien por encima con la ayuda de un tenedor. Horneadlo durante 20-25 minutos hasta que la parte superior comience a dorarse y la carne esté burbujeando en los bordes.   Dejadlo reposar durante 5 minutos antes de servir.

El “Shepherds Pie” es un plato fácil de preparar, lo podéis dejar hecho la víspera y calentarlo, y os sirve para cuando sois muchos a comer. Lo podéis presentar con un poco de ensalada.

pastel-pastor.jpg

 

14 Comentarios »

  1. I was told by an English woman that the Cottage Pie was made with beef. I make it with cabbage on the bottom. I cook it first, then add the cooked chopped beef and then of course, the mashed potatoes. My spouse loves it!!

    Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

A %d blogueros les gusta esto: