Pimientos rellenos de arroz y carne

el

Otro plato de marcado carácter mediterráneo heredado del recetario de mi madre: “Pebreres Farcides”.

Es un plato muy valenciano que aúna uno de los más típicos productos de la huerta, el pimiento rojo grande, y de la Albufera, el arroz. Es sano y apetecible, perfecto como plato único.

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El resultado siempre es espectacular para los sentidos. El plato resulta visualmente impactante debido al color rojo intenso del pimiento que, al abrirlo, descubre un apetitoso arroz suelto. Es sencillo de preparar, el único riesgo es calcular la medida del tomate ya que sin suficiente líquido el arroz puede quedar duro.

Ingredientes (4 personas)

  1. 4 pimientos uniformes con carne firme
  2. 300 gr de arroz
  3. 300 gr carne picada de cerdo
  4. 2 cebollas medianas
  5. 2 tomates medianos pelados y triturados
  6. 1 diente de sajo
  7. aceite de oliva virgen extra
  8. sal

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Preparación

Pelad y picad el diente de ajo y la cebolla. Poned una sartén a calentar con un poco de aceite e incorporad la cebolla y el ajo y, a cocción lenta,  removedlo a menudo para que no se dore. El resultado de esto es que la cebolla se haga con su propio jugo, quede blanda y de color transparente. Cuando ya esté pochado añadid la carne y dadle unas vueltas.

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A continuación echad también el tomate y rehogad la mezcla.

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Incorporad el arroz y mézcladlo bien. Es el momento de poner la sal.

Lavad y retirad la parte superior y las pepitas de los pimientos.

Rellénadlos dejando 2 centímetros sin rellenar. Ponedlos en una bandeja y ásadlos a 200º en el horno durante 75 minutos.

Servid un pimiento por persona. Cada comensal se cortará el pimiento y lo mezclará con el arroz.

¡Descúbrelos y disfrútalos!

11 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Me encanta esta receta, la prepararé

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    1. commememucho dice:

      Gracias!!! Espero que te guste

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  2. María Sanz dice:

    Exquisitos. Eran la especialidad de mi madre.Incluso los rellenaba de merluza y gambitas. Excelente idea para mañana al mediodía.

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    1. commememucho dice:

      Hola María!! Era la especialidad de mi madre también, junto con las albóndigas de bacalao, y a mi hijo le encanta. Me alegra que te gusten también.
      Un abrazo, Alicia

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  3. weedjee dice:

    Muy ricos, como la ensalada de pimiento a mi particularmente me gustan más con pescado pero desde luego muy ricos de ambas maneras. Buen provecho

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      1. weedjee dice:

        👍👍👍👍👍💔💔💔💔

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  4. This looks so very delicious!

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  5. Super! Hab ich gleich mal wieder abgespeichert!
    Danke !!!

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  6. Buenísima la receta como siempre 😊

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    1. commememucho dice:

      Eres muy amable. Gracias!! Alicia

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