Las natillas son muy apreciadas y prácticamente todos las hemos comido de pequeños ya que es uno de los postres clásicos más difundidos de España y su gastronomía.
Las natillas son una deliciosa crema fría elaborada con leche entera, yemas de huevo y azúcar, aromatizadas con limón, canela u otros ingredientes. ¡Receta ideal para principiantes! Son sencillas de preparar y quedan riquísimas.
Aunque no está fechado con exactitud su origen, la receta de este postre, al igual que el flan y otros postres lácteos, se identifica con la época medieval.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 5 huevos
- 100 gramos de azucar
- 40 gramos de maizena
- la cáscara de un limón
- 1 rama de canela
Preparación:
Una media hora es suficiente para preparar las natillas.
- Poned a calentar en un cazo la leche con la piel de limón y la ramita de canela. Una vez empiece a hervir apagad el fuego y dejadla enfriar.
- En un bol mezcláis las yemas y la maizena con el azúcar, y después vais añadiendo poco a poco la leche con canela y limón, que ya está templada, batiendo con una batidora de varillas manual. Lo ponéis de nuevo a fuego lento hasta que hierva, pero es importante no dejéis de mover para que no se os pegue.
- Poned una galleta tipo María en recipientes individuales y echad la mezcla por encima. Guardad en el frigorífico y ponedle canela en polvo en el momento de servir.
