Cómo preparar unas lentejas con chorizo

Cuando oímos este viejo dicho: “Si quieres las comes y si no las dejas” todos sabemos que se están refiriendo a las lentejas. Hoy vamos a preparar las lentejas con chorizo.

Hoy tengo el propósito de animaros a preparar un clásico de toda la vida: Las lentejas con chorizo. Hasta que me puse a prepararlas por primera vez, pensaba que era uno de esos platos que sólo les sale bien a las madres. Siempre he pensado que las madres venían de fábrica con un chip que contiene conocimientos en educación de niños,  limpieza, costura y por supuesto  de cocina regional básica y varios másteres mas.

Dicho esto, las lentejas las puede hacer cualquiera que se lo proponga y es tan fácil como echar los ingredientes en una olla, añadir agua y dejar cocer. Vamos, como nos gustan a todos las recetas: sencillas, apetitosas y “resultonas”.

Es un plato típico de la cocina tradicional y  forma parte del menú semanal en muchos hogares, colegios, cafeterías de empresas, bares, etc.

 

Las lentejas tienen un alto contenido en hierro y aunque también tienen muchas calorías -si se controla la cantidad que se consume- son muy beneficiosas para controlar el peso, ya que también llevan zinc en su composición que ayuda a controlar el apetito, por lo que desaparece la sensación de hambre y no se tiene la necesidad de picar entre comidas. Por otro lado, estimulan el metabolismo y ayudan a eliminar líquidos. Por su alto contenido en fibra ayudan a controlar el estreñimiento. Su contenido en grasas instauradas es mínimo y ayuda a prevenir enfermedades cardio-vasculares.

Como veis, tienen un montón de propiedades. Se usan principalmente en platos de cuchara que resultan muy sabrosos. Y además son baratas. ¿Qué más podemos pedir? Ya sólo queda que te animes a preparar unas buenas lentejas con chorizo.

Mi secreto especial es prepararlas en una vieja cazuela de barro que he conocido casi toda mi vida en la cocina.

Nota:

Independientemente del método utilizado para la cocción de las legumbres, los ingredientes ácidos (como los tomates y el vinagre) deben agregarse únicamente cuando las legumbres ya estén tiernas, o cuando se sirva el plato, ya que los ácidos y la sal pueden retrasar el proceso de cocción. Los condimentos como el ajo, la cebolla y las hierbas se pueden agregar al agua de cocción desde el principio.

… y querrás comértelas!!