La fruta caramelizada puede ser un acompañamiento estupendo para darle a un postre un toque de creatividad.
Podéis montar brochetas de piezas de fruta caramelizada o bien utilizar la fruta caramelizada como relleno de creps o como ingrediente de otras recetas como sería, por ejemplo, elaborar un postre con una base de hojaldre, crema y manzana caramelizada.
A la hora de caramelizar las frutas debéis tener en cuenta que la fruta que lleva mucha agua provoca una disolución del caramelo a la vez que la fruta se deshidrata. Las mejores frutas son las fresas, frambuesas, manzanas y plátanos y mejor evitar los melocotones y albaricoques.
Una alternativa fácil para sacarle mayor partido a un bizcocho es servirlo con fruta caramelizada y un poco de helado.
Bizcocho con fruta caramelizada y helado
Ingredientes
- 65 gramos de mantequilla
- 65 gramos de azúcar moreno
- 35 ml de jugo de naranja
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 peras, sin corazón, cortadas a trocitos
- 2 manzanas, sin corazón, cortadas a trocitos
- 1 bizcocho cortado en raciones
- Helado de vainilla y lascas de almendra para servir
Preparación
- En un plato colocad el trozo de bizcocho, la fruta caramelizada por encima y un poco de helado de vainilla.
