Desde 1997, la guía Michelín nombra a una serie de “restaurantes de buena calidad y buen precio” con el premio Bib Gourmand.
El precio considerado para la nominación ‘Bib’ varía de un país a otro, dependiendo del coste de la vida.
No hay una fórmula prefijada para designar un restaurante Bib ya que las razones pueden variar mucho de un establecimiento a otro. Lo que los restaurantes de Bib tienen en común es su estilo sencillo de cocina, que los productos sean reconocibles, fácil de comer y algo que puedas cocinar tu mismo en casa. Un restaurante Bib también debería dejaros con la sensación de haber comido muy bien a un precio razonable.
Puede que no sea tan conocido como la estrella Michelin, pero el Bib Gourmand es muy popular y, cada vez más, despierta la atención de los aficionados a la buena cocina.
En España hay 248 locales designados como Bib Gourmand. 20 de ellos han sido las nuevas incorporaciones en 2019.
En Castellón y provincia tenemos 8 restaurantes Bid Gourmand:
- ReLevante – Restaurante del Hotel NH Mindoro (Castellón). La propuesta gastronómica del restaurante está basada en una carta muy de la tierra y con la gastronomía local. Chef: Miguel Barrera
- Restaurante aQua – Hotel Luz (Castellón). Una de las mejores cocinas creativas de Castellón.
- Sant Francesc (l’Alcora) Sus platos destacan por la calidad y el respeto a las materias primas, con recetas y presentaciones actualizadas. A destacar la olla de cardets, el conejo al tomillo y caracoles.
- El Pinar (Alcossebre). Cocina tradicional.
- Daluan (Morella) Ofrecen una cocina tradicional con detalles, cuidadas carnes, buenos pescados y unos postres elaborados.
- Mesón del Pastor (Morella). Ofrecen cocina tradicional morellana a la vez que platos de nueva creación.
- Vinatea (Morella) Sus platos fusionan a la perfección, producto, tradición y un toque de innovación.
- María de Luna (Segorbe) Cocina apegada a los productos de la tierra, combinada con un toque de autor que utiliza con maestría las últimas técnicas culinarias para alumbrar platos memorables.
