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Coliflor, brócoli y zanahoria gratinados al horno con bechamel

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Esta es una receta que integra la delicadeza de la coliflor y el brócoli con la consistencia y dulzura de la zanahoria y la cremosidad de la bechamel. El resultado es un acompañamiento vistoso y colorido para acompañar un plato de carne o pescado.

Se prepara en un plis-plas y es muy fácil. Ayuda a “transformar” las verduras y hasta podéis conseguir que los niños quieran probarlo.

Coliflor, brócoli y zanahoria gratinados al horno con bechamel

Ingredientes

  • Coliflor, brocoli y zanahoria en la la cantidad que prefiráis

Salsa bechamel (para medio brócoli, media coliflor mediana y una zanahoria grande)

  • 80 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de harina
  • 1 litro de leche (sacarla del frigorífico 15 minutos antes para que esté a temperatura ambiente o bien calentarla en el microondas pero sin dejarla hervir)
  • Sal y pimienta blanca molida(opcional)
  • Nuez Moscada

Preparación

  1. IMG_20190126_134133609Lavad la coliflor y el brócoli y escurridlo. Cortadlo en pequeños ramilletes. Pelad y cortad la zanahoria también a trocitos o rodajas.
  2. Poned las verduras en un recipiente apto para microondas (y horno) y tapadlo con film. Cocinadlo en el microondas proximadamente 6 minutos a máxima potencia.
  3. Preparad la salsa bechamel. Fundid la mantequilla con la harina a fuego suave en una sartén grande o cacerola y, después de 2 minutos hirviendo a fuego suave, añadís la leche poco a poco sin dejar de remover.
  4. IMG_20190126_134453532_BURST000_COVER_TOPVeréis que se compacta bastante pero poco a poco, y siempre sin dejar de remover, se irá diluyendo hasta que obtengáis una crema fina y sin grupos. ¡No dejéis de remover en ningún momento! Es muy importante para conseguir una buena bechamel y además evitáis que se agarre al fondo. Si queréis la salsa más espesa dejadla hervir un poco más de tiempo. Sazonar con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.
  5. Precalentad el horno a 200ºC (con calor arriba y abajo).
  6. Echad la bechamel sobre la verdura y ponedlo al horno durante 15 o 20 minutos o hasta que consigáis el punto deseado. Para darle un aspecto más crujiente a la bechamel podéis espolvorear por encima un poco de pan rallado.

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Mejor servirlo calentito pero dejadlo reposar unos minutos antes de probarlo ¡no os vayáis a quemar!

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