Esta es una receta que integra la delicadeza de la coliflor y el brócoli con la consistencia y dulzura de la zanahoria y la cremosidad de la bechamel. El resultado es un acompañamiento vistoso y colorido para acompañar un plato de carne o pescado.
Se prepara en un plis-plas y es muy fácil. Ayuda a “transformar” las verduras y hasta podéis conseguir que los niños quieran probarlo.
Coliflor, brócoli y zanahoria gratinados al horno con bechamel
Ingredientes
- Coliflor, brocoli y zanahoria en la la cantidad que prefiráis
Salsa bechamel (para medio brócoli, media coliflor mediana y una zanahoria grande)
- 80 gramos de mantequilla
- 70 gramos de harina
- 1 litro de leche (sacarla del frigorífico 15 minutos antes para que esté a temperatura ambiente o bien calentarla en el microondas pero sin dejarla hervir)
- Sal y pimienta blanca molida(opcional)
- Nuez Moscada
Preparación
Lavad la coliflor y el brócoli y escurridlo. Cortadlo en pequeños ramilletes. Pelad y cortad la zanahoria también a trocitos o rodajas.- Poned las verduras en un recipiente apto para microondas (y horno) y tapadlo con film. Cocinadlo en el microondas proximadamente 6 minutos a máxima potencia.
- Preparad la salsa bechamel. Fundid la mantequilla con la harina a fuego suave en una sartén grande o cacerola y, después de 2 minutos hirviendo a fuego suave, añadís la leche poco a poco sin dejar de remover.
Veréis que se compacta bastante pero poco a poco, y siempre sin dejar de remover, se irá diluyendo hasta que obtengáis una crema fina y sin grupos. ¡No dejéis de remover en ningún momento! Es muy importante para conseguir una buena bechamel y además evitáis que se agarre al fondo. Si queréis la salsa más espesa dejadla hervir un poco más de tiempo. Sazonar con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.- Precalentad el horno a 200ºC (con calor arriba y abajo).
- Echad la bechamel sobre la verdura y ponedlo al horno durante 15 o 20 minutos o hasta que consigáis el punto deseado. Para darle un aspecto más crujiente a la bechamel podéis espolvorear por encima un poco de pan rallado.
Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
José Joaquín
No puedo con el brócoli, es superior a mi …😈😈😈😈
¿Tu lo has probado con bechamel??????
No pero bueno haciendo una excepción haré la prueba, es que creo lo odie en Alemania, lo ponen hasta en el desayuno y ese arbolito no no porque no soy David el gnomo pero bueno tú eres la experta 😘😘😘😘🙈😈😈😈
¡Ay David!!!! Yo no soy experta en nada.. pero por si acaso pruébalo con bechamel 🤔😋😋❤️🥂😘 Alicia en
👍👍👍👍🥂🥂🥂🙈🙈🙈😋😋😋
Todo está bueno con besamel, ja, ja. Estoy lo pruebo también, parece una buena manera de disimular coliflor y brócoli… No sabía lo del pan rallado por encima, si echo algo siempre queso. Para la próxima. 🙂
¡Mil gracias!
El queso también es una buena opción pero está versión es un poquitín más light.
Te adjunto link de lo que hemos hecho hoy en clase de cocina,vtodo super casero. https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=613770462412665&id=399728067150240
¡Olé! Sí que aprovecháis el tiempo, vaya pinta tiene todo.
😊😊😘
Aprendemos y lo pasamos muy bien. ¡Luego nos lo comemos!!
Has trabajado con unas verduras y una hortaliza que hacen apetitosas todas las recetas. Confieso que nunca he comido el brócoli gratinado pero…¡vaya si estará bueno!
Me alegra que te guste la idea 😊😘