- La mermelada se elabora con piezas de fruta entera, troceada o triturada que se cuece con azúcar y debe llevar un contenido de fruta de al menos un 30%. Su consistencia es semi-líquida. Si el contenido de fruta es superior al 50% es una “mermelada extra”. Actualmente es muy fácil encontrar mermeladas con un 60% de fruta.
- Las confituras, en cambio, se preparan con la piel o la pulpa de la fruta cocida en almíbar, lo que supone una mayor cantidad de azúcar en el resultado final, así como una textura más gelatinosa, al llevar agua en la mezcla. La cantidad mínima de fruta debe ser del 35%, y si el contenido es igual o superior al 45%,hablamos entonces de “confitura extra”.
En este mismo blog podéis consultar Cómo preparar una mermelada de naranja amarga.
Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
José Joaquín
Beaucoup de plaisir pour les préparer – et les déguster !
Merci – amitiés 🙂
Merci beaucoup pour votre encouragement 🙂
Sin duda muy bien explicado yo prefiero la mermelada pero imagino serán gustos… 👍👍👍👍🙈🙈🙈
Yo también prefiero la mermelada, la de naranja ácida…
Si la mejor en eso coincidimos 😈😈😈😈
Reblogueó esto en Espacio de Arpon Files.
¡Gracias!
Pues tengo un árbol repleto de mandarinas amargas… quiero hacer mermelada con ellas, pero no termino de decidirme a ponerme a ello, al final las mandarinas serán alimento de la tierra o de las hormigas…
¡Ánimo!!! 🍊🍊🍊
Paciencia y una cervecita sentaico al sol…
¡Ah! Qué buen plan…
Wow 🔝☺️🍀