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Solomillo de cerdo marinado al romero

El solomillo de cerdo marinado al romero es un plato muy atractivo ya que es muy sabroso y tiene una bonita presentación. Es un plato sencillo de preparar y puedes preparar el marinado con diferentes hierbas que le proporcionarán aromas y sabores diferentes.

La carne del solomillo es una carne muy suave, de color claro y se puede preparar de muchas maneras diferentes.

Solomillo marinado al romero

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 2 solomillos de cerdo, puede ser Ibérico 
  • 1/2 vaso de mostada de dijon (grano entero)
  • 1 ramita de romero
  • pimienta negra
  • 400-500 gramos de patatas
  • 1 cebolla
  • unos tomatitos Cherry
  • sal
  • aceite de oliva virgen

Preparación

Para el marinado:

Mezclad en un recipiente la mostaza, el romero desmenuzado y la pimienta negra molida a vuestro gusto. Untad la carne con esta mezcla y dejadla refrigerar como mínimo unas 6 horas tapada con film transparente. Mejor toda la noche.

 

  1. En una fuente de horno poned una capa de patatas en rodajas finas y encima una de aros de cebolla y otra por encima de patatas. Poned sal y un chorrito de aceite y meted en el horno precalentado durante 1/2 hora a 200º, calor arriba y abajo.
  2. Sacad la fuente del horno y poned el solomillo marinado, añadid unos cuantos tomatitos Cherry cortados por la mitad y una ramita de romero desmenuzada.
  3. Meted en el horno de nuevo durante unos 30-40 minutos según lo grueso que sea el solomillo o solomillos y según os guste de hecha la carne.

Otra opción es hacer el solomillo al horno sin acompañamiento y servirlo con puré de manzana.

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