Filete de lubina a la plancha con arroz blanco y ensalada

La lubina a la plancha es un plato ligero y muy apetecible a la vez. Ideal para días de calor en los que no queréis enchufar el horno.

Habréis observado que últimamente estoy cocinando muchos platos de dieta en casa, pescados o carnes a la plancha y ensaladas-verduras. Hace poco preparé unos filetes de lubina a la plancha, un plato con pocas calorías y que podéis “alegrar” con  un poco de arroz blanco con unas gotas de aceite de oliva y un poco de hojas de ensalada variada y zanahoria fileteada. Lo importante de una dieta es “comer” también por los ojos para que no se nos haga aburrida. La lubina, además de muy nutritiva y saludable, tiene pocas espinas y es fácil de comer. 

Cuando vayáis a comprar la lubina es posible que la encontréis ya en bandejas fileteada. Si la compráis entera pedid que os la limpien y corten en filetes. Podéis congelar las espinas y la cabeza para hacer un caldo de pescado otro día ¡en la cocina no se tira nada!

Esta receta de lubina a la plancha la podéis preparar exactamente igual con otros tipos de pescado como dorada, salmón, merluza, ventresca de bonito, trucha …

El arroz blanco es una opción magnífica cuando no sabéis con qué acompañar un plato . Es una receta básica muy sencilla, aunque para los que empezáis en la cocina tal vez no lo sea tanto y os puede servir que os guíen en vuestros primeros pasos. El arroz blanco debe quedaros suelto, sabroso y jugoso. Cuando preparéis el arroz blanco elegid bien el grano y observad bien las cantidades de arroz, sal y agua. El ajo y el laurel le darán sabor al arroz.  

Otra ventaja de este acompañamiento es que se prepara en tan solo 30 minutos y os dará mucho juego en la cocina. Podéis utilizarlo además de como acompañamiento en platos de pescados, carnes o verduras, en platos como el pollo con curry,  o para preparar otras recetas como, por ejemplo, arroz a la cubana, una vieja receta familiar que sigue levantando pasiones.