Esta es una receta propia de la Comunidad Valenciana y Baleares que se toma mucho para desayuno y meriendas. ¿Por qué se llama boba? Porque es muy fácil de hacer y no nos lleva mucho tiempo. O también podría deberse al uso de ingredientes muy básicos, como la harina, los huevos o el azúcar.
La coca boba recién hecha está muy buena y si tenemos invitados para merendar la preparamos un par de horas antes y a triunfar. Podemos jugar con los ingredientes y añadirle unas nueces y pasas que le darán un toque más festivo. O bien prepararla con manzana.
No tiene ningún misterio. No se necesita saber cocinar para prepararla. A la receta base le podemos añadir ralladura de limón o de naranja, canela o también trocitos de manzana. En esta receta con yogur, utilizaremos yogur natural sin azúcar en su preparación y además utilizaremos el mismo envase para medir el resto de ingredientes.
