Tanto el salmón como las verduras constituyen una fuente vital de nutrientes entre los cuales destacan un importante porcentaje de ácidos grasos (omega-3). El consumo de estos ácidos grados presentes en abundancia en los vegetales y alimentos de origen marino (en especial el salmón) son indispensables para diversas funciones del cuerpo.
Otra forma de preparar el salmón es a la plancha. En esta ocasión lo acompañaremos de unas verduras con arroz al curry. Es un plato muy sencillo de preparar y lo puedes tener listo en menos de una hora.
Ingredientes:
- 1 corte de salmón por persona
- limón
- 25 gramos de arroz basmati por persona
- calabacín
- unos manojitos de brocoli
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- curry
- sal
Elaboración:
Arroz:
- Hervid el arroz siguiendo las indicaciones del paquete, escurrid y reservad.
- Limpiad y cortad las verduras en trozos pequeños.
- En una sartén añadid un poquito de aceite (muy poquito) y las verduras cortadas y las salteáis un par de minutos; añadid un par de cucharas soperas de agua, y dejad reducir el agua, salad y añadid la cucharadita de curry, removed y agregad el arroz. Saltead unos minutos todo junto.
Salmón:
- Poned a calentar una parrilla SIN NADA DE ACEITE (el salmón desprende su propia grasa) a fuego fuerte. Cuando veáis salir un poquito de humo poned sal en la parrilla y el salmón. Dejad un par de minutos a fuego medio-bajo y luego girad el salmón para que se cocine por el otro lado. Cocinadlo otros 2 minutos (los minutos pueden variar ligeramente según el grosor del filete). Vigilad atentamente ya que nos puede quedar crudo o demasiado reseco.
Servir el salmón con el arroz y listo!!!
