La trufa de chocolate es una bola de ganache, mezcla de chocolate y nata. Pueden prepararse de diferentes sabores y con coberturas diferentes.
Algunos afirman que la trufa de chocolate es originaria de Bélgica y otros que es originaria de Francia. Pero, independientemente de su origen, siempre conseguiréis arrancar una sonrisa de la persona a la que se las ofrecéis y … ¡son tan fáciles de hacer!
Trufas de chocolate
Ingredientes
- 375 gr. de chocolate negro para postres
- 250 ml. de nata líquida
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 chorrito de ron o brandy
Cualquiera de lo siguiente para rebozar las trufas:
- Fideos de chocolate
- Cacao en polvo
- Almendra tostada picada
- Virutas de coco
Preparación
- Hervid la nata y ponedla en un bol con el chocolate cortado a trozos y la mantequilla. El chocolate deberá fundirse. Mezcladlo bien.
- Añadid el brandy o el ron y mezclad hasta que quede una masa lisa y homogénea. Añadid la mantequilla en pomada y dejad enfriar en el frigorífico.
- Cuando la masa esté fría formad bolitas con las manos. Pasadlas por cacao en polvo, fideos de chocolate, coco rallado, almendra tostada picada,… la cobertura que prefiráis ¡o unas cuantas trufas de cada!
Venden unos moldes de papel para servir las trufas que os puede ayudar con la presentación.
Para jugar con los sabores de las trufas, se puede añadir a la nata, antes de hervirla, un poco de cardamomo y/o piel de naranja rallada y dejáis infusionar durante unos 10 minutos una vez hervida.