El Trash Cooking es una tendencia que cada vez está ganando más adeptos en la cocina: el Trash Cooking o aprovechamiento de alimentos o, dicho de otra manera, cocinar con sobras.
Esta técnica consiste en utilizar ingredientes que normalmente descartaríamos, para crear platos deliciosos y sorprendentes. Además, es una forma de reducir el desperdicio de alimentos y cuidar nuestro planeta.
La cocina de aprovechamiento implica utilizar ingredientes que de otra manera se descartarían, por lo que se requiere ingenio y habilidad para transformar esos ingredientes en platos deliciosos y atractivos.
Quiero compartir con vosotros algunas sugerencias de recetas de aprovechamiento ¡un poco locas! que podemos preparar fácilmente en casa:
1. Ensalada de pan: Si tenéis sobras de pan duro en casa, no lo desechéis. Cortad en cubos y tostadlo en el horno o sartén hasta que esté crujiente. Mezclad con tomates cherry, pepino, aceitunas y una vinagreta de mostaza y miel. ¡Voilà! Tenéis una deliciosa ensalada de pan.
2. Tortilla de patatas y sobrasada: Si tenéis sobrasada en la nevera que está pidiendo a gritos que la utilicéis, podéis añadirla a una tortilla de patatas. Simplemente añadidla a las patatas cuando las saquéis de la sarten y antes de incorporar los huevos batidos. Una deliciosa y original tortilla para sorprender.
3. Pasta con pesto de rúcula y nueces: Si tenéis rúcula en casa, podéis preparar un pesto con ella. Licúad con aceite de oliva, ajo, parmesano y nueces. Luego, mezclad con pasta cocida y ¡listo! Una comida deliciosa y fácil de preparar.
4. Hamburguesas vegetarianas con sobras de arroz y lentejas: Si tenéis sobras de arroz y lentejas, podéis preparar unas deliciosas hamburguesas vegetarianas. Triturad los ingredientes en un procesador de alimentos junto con cebolla picada, ajo, comino y cilantro. Luego, formad las hamburguesas y cocinad en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Servid acompañadas de verduras y/o puré de patata.
5. Galletas de avena y plátano maduro: Si tenéis plátanos maduros que ya no os apetece comer frescos, podéis preparar unas galletas de avena y plátano. Mezclad los ingredientes en un tazón (avena, plátano maduro, canela, miel y nueces picadas), formad las galletas y hornead en el horno hasta que estén doradas. ¡Un snack saludable y delicioso!
Ingredientes:
- 2 tazas de avena
- 2 plátanos maduros grandes
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de nueces picadas
Instrucciones:
- Precalentad el horno a 175°C. Forrad una bandeja para hornear con papel de hornear.
- En un tazón grande, machacadlos plátanos con un tenedor hasta que estén bien triturados.
- Agregad la avena, la canela, la miel y las nueces picadas. Mezclad todo bien hasta que quede una masa homogénea.
- Tomad una cucharada de masa y formar una bola, luego aplastarla ligeramente para formar la galleta. Repetir hasta que se agote la masa.
- Colocad las galletas en la bandeja para hornear preparada y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro.
- Dejad enfriar las galletas en la bandeja
6. Tarta de manzana con sobras de pan: Si tenéis pan duro y manzanas en casa, podéis preparar una deliciosa tarta de manzana. Cortad el pan duro en cubos y mezclad con leche, huevos, azúcar y canela. Agrega las manzanas picadas y vierte en un molde para tarta. Hornea en el horno precalentado hasta que la tarta esté dorada y crujiente. ¡Un postre perfecto para aprovechar las sobras!
Ingredientes:
- 6 tazas de pan duro en cubos (aproximadamente una barra de pan)
- 2 tazas de leche
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
- 3 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cubos pequeños
Instrucciones:
Precalentad el horno a 175°C. En un tazón grande, mezclar el pan duro con la leche, los huevos, el azúcar y la canela. Agregadlas manzanas y mezclad de nuevo. Verted la mezcla en un molde redondo para tarta engrasado de 23 cm de diámetro y hornead durante 40-45 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y crujiente. Servid caliente con una bola de helado de vainilla, si os apetece.
La cocina de aprovechamiento es buena por varias razones:
- Reduce el desperdicio de alimentos: Uno de los principales beneficios de la cocina de aprovechamiento es que reduce el desperdicio de alimentos. Al utilizar ingredientes que podrían haber sido descartados, se reduce la cantidad de comida que se tira y se minimiza el impacto ambiental que genera el desperdicio de alimentos.
- Ahorra dinero: Al utilizar ingredientes que ya se tienen en casa en lugar de comprar nuevos, se puede ahorrar dinero en la compra de alimentos y reducir el presupuesto de la cocina.
- Fomenta la creatividad culinaria: Al tener que encontrar nuevas formas de utilizar ingredientes que normalmente no se usarían, la cocina de aprovechamiento fomenta la creatividad culinaria y la experimentación en la cocina.
- Mejora la nutrición: La cocina de aprovechamiento puede fomentar una dieta más saludable al utilizar ingredientes frescos y variados en la preparación de los alimentos.
Espero que estas sugerencias de recetas de aprovechamiento os inspiren y ayuden a ser más creativos en la cocina y reducir el desperdicio de alimentos. ¡Contadme en los comentarios qué otras recetas de aprovechamiento conocéis y os gustaría compartir!