Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico especializado en gastronomía en el mundo, BCC Innovation, una apuesta por la investigación y la innovación que aspira a convertirse en referente mundial. El centro formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación.
El centro dará respuesta a los retos y a las necesidades de la gastronomía del siglo XXI, en ámbitos de salud, calidad, sostenibilidad y economía, y al mismo tiempo permitirá generar conocimiento alrededor del sector de la gastronomía y cumplirá varios objetivos: transformar el conocimiento en riqueza, impulsar la innovación en las empresas y participar activamente en el apoyo a la creación de nuevas empresas, asegurando el futuro del sector.
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Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
José Joaquín
Considero que era una asignatura pendiente en lo referente al conjunto de la restauración y sus vertientes.
Es poner en valor el esfuerzo y dedicación de muchos profesionales.
Completamente de acuerdo. Me parece una iniciativa muy pausible. Habrá que seguirles.
Me encanta esta entrada. Este sitio yo ya lo conocía, pero no pensé que tenía estas características. Gracias por compartirlo.
Gracias por tu comentario. ☺️
Qué interesante
😃