Arroz con longanizas

El arroz con longanizas ha sido un plato habitual en mi casa desde que tengo memoria.  Durante mucho tiempo pensé que era un invento de mi madre para que mis […]

Pollo Tikka Masala

  El Pollo Tikka Masala es un plato muy conocido en Gran Bretaña. Incluso hay quien afirma que lo inventaron los británicos. De hecho, es considerado plato nacional británico, no […]

Valencia Culinary Meeting 2019

La gastronomía valenciana se viste de gala desde el  25 de febrero al 10 de marzo, 2019. En el Valencia Culinary Festival ese darán cita algunos de los chefs más sobresalientes […]

The World’s Best Restaurants 2019

“The World’s 50 Best Restaurants“(los 50 mejores restaurantes del mundo), patrocinados por S.Pellegrino y Acqua Panna, se darán a conocer el martes 25 de junio en Singapur.  Singapur va a […]

Trufas de chocolate

  La trufa de chocolate es una bola de ganache, mezcla de chocolate y nata.  Pueden prepararse de diferentes sabores y con coberturas diferentes. Algunos afirman que la trufa de chocolate […]

Carrilleras de cerdo estofadas

La carrillera (también conocida como carrillada) es una pieza de carne magra, muy melosa y jugosa, que se encuentra a ambos lados de la cara del animal (el carrillo). Se preparan tanto de ternera […]

Pimientos rellenos de arroz

Los pimientos rellenos con arroz y carne picada es otro de los platos de marcado carácter mediterráneo: “Pebreres Farcides”. Es un plato muy valenciano que aúna uno de los productos más […]

“Coca de tomata” de Castellón

La coca de tomate casi siempre está presente cuando celebramos algo en familia o con amigos y hay un aperitivo, almuerzo o una merienda. La coca de tomate la podéis […]

Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao desmigado, donde la base de las croquetas es la salsa bechamel. Croqueta es una palabra que viene de la francesa croquer, la onomatopeya de «crujir», lo que […]

Ketchup casero

El ketchup hecho en casa es una delicia. Es simple, sabroso y fácil de condimentar. En lugar de comprar el ketchup envasado podéis prepararlo vosotros mismos con una sencilla receta […]

Caldo de pollo

El caldo de pollo es muy ligero y sano y combinado con un poco de pasta como unos fideos finos resulta un primer plato perfecto.  La clásica sopa de fideos es […]

Risotto con setas deshidratadas

El risotto con setas deshidratadas es un plato rápido y fácil de preparar, muy apreciado por los amantes de los hongos porcini. Los funghi porcini, como se les conoce en Italia, […]

Caldo de verduras

El caldo de verduras es un tipo de caldo que se utiliza  en infinidad de recetas y mejor que lo preparemos casero.  No puedo negar que actualmente se hacen muchos caldos […]

Crema de calabacín y patata

La receta de la crema de calabacín con patata  no tiene mayor dificultad que cocer las verduras y  triturarlo con la batidora.  Con apenas 3 ingredientes, calabacín, patata y cebolla, […]