Bizcocho húmedo de chocolate con manzana

Bizcocho húmedo de chocolate con manzana

El bizcocho húmedo de chocolate con manzana, a medio camino entre brownie y bizcocho, es una receta que combina dos sabores irresistibles en un delicioso postre: ¡chocolate y manzana! ¿Existe mejor combinación? Creo que no.

Si eres un fanático del chocolate y te encanta la jugosidad y el toque refrescante de la manzana, esta receta te va a enamorar. Prepara tus utensilios de repostería y enciende el horno, porque te garantizo que este bizcocho de chocolate con manzana se convertirá en tu nueva adicción dulce.

El chocolate siempre ha sido el compañero perfecto en cualquier postre  y combinado con la manzana resulta irresistible.

Bizcocho húmedo de chocolate con manzana

Un bizcocho húmedo es un tipo de pastel que tiene una textura suave y jugosa en su interior. A diferencia de los bizcochos tradicionales, que pueden ser más secos y esponjosos, el bizcocho húmedo se caracteriza por tener una mayor humedad y retención de líquido.

La humedad en un bizcocho húmedo se puede lograr de varias formas. Algunas recetas utilizan ingredientes adicionales, como yogur, crema agria o frutas, que añaden humedad y suavidad a la masa. También se puede agregar líquidos, como jugo de naranja, leche o almíbar, para mantener el bizcocho húmedo.

Además de los ingredientes, el tiempo de cocción y la temperatura del horno también son factores importantes para lograr un bizcocho húmedo. Es importante no sobre-cocer el bizcocho para evitar que se seque demasiado.

Las manzanas más usadas actualmente en pastelería son las reinetagolden o granny smith, pero en realidad la mejor idea es usar las propias de cada zona. Podemos gastar esas que ya se nos están haciendo viejecitas y no apetece comer.

Bizcocho de chocolate con manzana

Este bizcocho húmedo de chocolate con manzana es tan suave y jugoso que se podría decir que es el primo divertido del brownie. Y no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar y no os preocupéis si no sóis expertos en la cocina, con unos pocos pasos simples y ingredientes básicos no tendréis ningún problema.

bizcocho húmedo de chocolate con manzana

Ingredientes

  • 2 manzanas grandes
  • 180 gramos de chocolate negro para fundir
  • 70  gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 175 ml de nata (preferiblemente para montar o en su defecto para cocinar)
  • 180 gramos de harina
  • 120 gramos de azúcar
  • 10 gramos de levadura química
  • sal
  • un poco de azucar y mantequilla para caramelizar las manzanas y mantequilla y harina para preparar el molde)
  • azúcar glas (opcional)

Preparación

  1. Encended el horo a 170º, calor arriba y abajo.
  2. Untad un molde de 20 cm de diámetro y enharinadlo.
  3. Pelad las manzanas y troceadlas en dados. Caramelizadla con unos 15 gramos de mantequilla y 15 gramos de azúcar (2 o 3 minutos)
  4. Fundid el chocolate al baño maría o en el microondas. Dejad enfriar un poco. Derretidunos 75 gramos demantequilla también.
  5. En un bol grande batíd muy bien los huevos con 120 gramos de azúcar y una pizca de sal. Echad la manquitilla y la nata y mezclad bien.
  6. Poco a poco id añadiendo la harina tamizada (mezclada previamente con la levadura) y el chocolate. Una vez bien mezclado incorporad la manzana y mezclad un poco.
  7. Verted la masa en el molde previamente engrasado  y enharinado. Coced el bizcocho durante unos 40-45 minutos.
  8. Esperad a que se enfríe para desmoldarlo. Podéis adornar la superficie con un oco de azucar glas o chocolate rallado.

El bizcocho húmedo es apreciado por su textura jugosa y su sabor intenso. Podéis servirlo tal cual, con glaseado, o acompañado de frutas frescas, crema batida o helado. Es un postre delicioso y versátil que puede adaptarse a diferentes sabores y preferencias.

 

Bizcocho húmedo de chocolate con manzana
El bizcocho húmedo de chocolate con manzana es como un brownie con un toque frutal

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