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Recetas de cocina casera de toda la vida, sabrosas, asequibles y sencillas

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Hola, soy Alicia y vivo en Castellón con mi familia. Soy Burrianera de nacimiento. Me gusta la cocina y aprecio los buenos productos de mi tierra que me sirven de base para preparar recetas caseras tradicionales, sencillas pero buenas y sabrosas .

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Commememucho en Instagram

Una buena noticia para Commememucho. Alfredo Casanova @alfrecasanova es el nuevo colaborador del blog. Algunos ya lo conoceréis por su perfil de Instagram. Alfredo es una persona con una gran inventiva y sus platos suelen ser una fuente de diversión y, sobretodo, muy estimulantes. Consigue transmitir a través de sus recetas esa sensación de que posee una fuente enorme de inspiración.  Sus creaciones son muy variadas y creativas. Preferentemente se inclina por preparar postres y platos vegetarianos y sus puestas en escena están llenas de color e imaginación. Alfredo ha aterrizado en Commememucho para poner un fuerte contrapunto al conservadurismo y al tradicionalismo del blog. Nos obsequiará de vez en cuando con alguna de sus recetas. Es un soplo de aire fresco para aquellos que busquen recetas divertidas, jóvenes, innovadoras y renovadoras. ¿Queréis divertiros? ¿Queréis algo diferente? ¿Queréis sorprender a vuestra familia, amigos y a vosotros mismos? Vamos a aprender con la cocina de Alfredo, nuevo colaborador de Commememucho. #cocinadivertida #cocinafacil #recetasveganas #postres #salamanca #commememucho #castellón #castello El Shepherd's Pie es un pastel salado que consiste básicamente en una cazuela de horno con una capa de carne y de verduras, cubierta con puré de patatas, y horneado en el horno hasta que el puré de patatas se dore. Esta receta la ha cocinado @ceciliahurtadocampos colaboradora de @commememucho A lo largo de la historia ha sido considerado un plato de aprovechamiento para utilizar restos de carne y/o verduras. Cuando cojáis una cucharada de este pastel, disfrutaréis en un solo bocado de puré de patatas, carne y verduras guisadas ¡Es una delicia! Tenéis la receta en el blog https://commememucho.com/2019/11/18/shepherds-pie/ podéis entrar a través del inglink del perfil. #britishrecipes #shepherdspie #cordero #pasteldecarne #recetascaseras #recetastradicionales #commememucho #castellón #castello Con mi hijo Vicente @vivel0 en la segunda jornada del curso de arroces en @valenciaclubcocina Cómo no, hemos cocinado, nos hemos divertido, hemos aprendido y ¡hemos comido! La semana próxima arroces caldosos 😋😋 Una vez mas #sopadelletres no nos ha defraudado. Un menú equilibrado y atractivo a un precio muy honesto. Un entorno muy agradable. En Sopa de Lletres hay una gran variedad de platos muy elaborados y bien presentados, con excelentes productos de mercado. Y si estás con una querida amiga como @lacucaleta entonces resulta perfecto. De vez en cuando hay que dejar de cocinar y darse una vuelta por ahí. #restaurantescastellon #commememucho #castello #castellón #espaigastronòmic ¿A quien no le gustan las albóndigas? Creo nos gustan prácticamente a todo el mundo y espero que estas que he preparado hoy os gusten. La receta es muy "de toda la vida". La que guisaba mamá en casa. Es una receta fácil de preparar y barata. Si sobra un poco de caldo y patatas no lo tiréis, se puede aprovechar sirviéndose con un huevo frito, por ejemplo. La receta la encontraréis en el blog. Entrad a través del inglink de mi perfil. https://commememucho.com/2019/08/15/guiso-tradicional-de-albondigas-con-patatas-zanahorias-y-pinones/ #albondigas #guisoscaseros #recetasfaciles #recetastradicionales #commememucho #castellón #castello Las carrilleras de cerdo son un corte sublime y tierno cuando se cocina adecuadamente; sin huesos, solo una carne gelatinosa que es una delicia. Las carrilleras de cerdo, y más aún la de cerdo ibérico, son las más solicitadas actualmente.  Hasta hace poco se la consideraba como de menos calidad que la de ternera pero no es así. La carrillera de cerdo pesa unos 200 gramos y como suele pasar con las carnes de cerdo, combinan con casi cualquier cosa. Si os apetece consultar la receta la encontraréis en el Blog https://commememucho.com/2019/11/11/carrilleras-guisadas-al-vino-blanco/ En el perfil pinchad sobre el inglink. #carrilleras #cocinatradicional #cocinafácil #commememucho #castellón Ayer comenzamos curso de arroces en @valenciaclubcocina. Durante el curso nos hablan de los diferentes tipos de arroz que existen y qué tipos se usan y para qué en la cocina. Además, nos dan las bases de los arroces tradicionales y sus secretos. Cocinamos y después comemos los arroces. ¡Lo pasamos estupendamente! No es el primer curso que hago con ellos y os puedo asegurar que te hacen sentir como en casa. ¡Cocinar es divertido!! ¿Verdad @vivel? #cocinar #arroces #paella #arrozalhorno #commememucho #castellon Hoy no he tenido que cocinar. Hemos despedido a un antiguo compañero de trabajo después de muchos años ¡Felicidades Miguel! Me ha gustado ver caras conocidas en la comida @lacucaleta @siradelcampo @josemanuel_dediego y otros muchos de los que no recuerdo su cuenta de Instagram. La comida en el restaurante del Club Náutico. El plato principal un magnífico arroz de galeras. Un día estupendo. 😘😘💟💟💟 La preparación del Bacalao a la portuguesa consiste en hornear el bacalao desalado y un poco dorado previamente en la sartén, junto con cebolla preparada con una salsa de vino de oporto y pimentón dulce y patatas.Es un plato bueno, bonito y barato... y no es broma. Si os animáis a prepararlo, encontraréis la receta en el blog. https://commememucho.com/2019/11/04/bacalao-a-la-portuguesa/ Pinchad el inglink del perfil. #bacalao #bacalhau #cocinatradicional #recetasfaciles #recetascaseras #cocinasaludable #commememucho #castellón #castellon ¿Habéis pensado en preparar un chutney para Navidades? Pues daos prisa porque los chutneys si los dejáis reposar un tiempo, al menos un mes, ganan en sabor y textura.  Si tenéis pensado utilizarlo en Navidad os recomiendo que os pongáis a ello ya mismo. En el blog os dejo la receta de un "Chutney de Otoño", con manzanas, peras, tomates y pasas. https://commememucho.com/2019/11/03/chutney-de-otono/ ¿Tenéis alguna receta favorita de chutney? ¿Con qué os gusta combinarlo? #chutney #chatni #condimentos #cocinafacil #recetastradicionales #commememucho #castellón #castellon He de admitir que nunca había probado un persimón hasta hace poco, ni siquiera sabía que era un caqui recogido antes de su maduración. Es ideal para ensaladas ya que, además de su precioso color, su sabor suave combina con prácticamente todas las hojas verdes y frutos secos. Esta ensalada ¡mi cena! lleva hojas verdes, restos de pollo, tomates Cherry, semillas, pasas, salsa de yogur, picatostes y por supuesto persimón. #persimon #ensalada #frutossecos #cocinafacil #cocinasaludable #commememucho #castellón Ya he preparado el chutney para estas navidades. Ahora los botes están descansando boca abajo para que se haga el vacío. ¡Luego tendremos que esperar como mínimo un mes para probarlo! Los chutneys vienen de la India y los introdujeron los ingleses en Europa. Son un condimento para carnes, quesos,...que se preparan con frutas o verduras y tiene una consistencia pastosa, como una mermelada. Llevan azúcar y vinagre y tiene un sabor agridulce. En breve colgaré la receta en el blog. ¡No os la perdáis! #chutney #condimentos #cocinatradicional #recetasfaciles #recetascaseras #commememucho #castellón #castellon Lubina plancha con acompañamiento de patatas y cebollas al horno. Salpimentad la lubina y, para que no se pegue, con ayuda de un pincel de cocina untadla bien con aceite de oliva por delante y por detrás. Cuando esté bien caliente la plancha poned la lubina por el lado de la piel primero, por el otro después. Para que el lomo no se encoja le podemos hacer unos pequeños cortes en la piel antes de echarlo a la sartén. Un par de minutos por cada lado serán suficientes para cocinar la lubina. #lubina #lubinaalaplancha #pescadoalaplancha #recetasfaciles #recetascaseras #comidasana #commememucho #comersano #castellón Esta Olleta de cordero es una versión de las muchas ollas que se pueden encontrar en cualquier ciudad, pueblo o rincón de España solo que en esta ocasión la receta es gentileza de Cecilia, colaboradora de @commememucho, y la ha preparado en su cocina de Yate, South Gloucestershire, Inglaterra. Desde allí nos manda las sugestivas fotografías de este tradicional plato. Su versión de la Olleta es  una receta mediterránea de otoño, con garreta de cordero, calabaza, alubias, verduras “a miles” (como ella misma afirma con entusiasmo) y un poco de arroz. Si queréis conocer su receta la encontraréis en el blog. Podéis acceder desde el inglink del perfil. https://commememucho.com/2019/10/28/olleta-de-cordero-de-cecilia/ #olla #olletadelaplana #cordero #cocinacasera #chippingsodbury #yate #cocina tradicional #recetascrockpot #castellón #commememucho @marpalacios.x @ceciliahurtadocampos El pollo en pepitoria es un plato que tiene mucha solera en el recetario español. Seguro que todos coincidimos en que tiene un sabor “ancestral” pero muy sabroso. De hecho, la sensación que tengo es que está desapareciendo poco a poco y lo cierto es que es casi imposible encontrarlo en un restaurante. ¿Continuáis cocinándolo en casa? Si queréis consultar la receta la tenéis en el blog. https://commememucho.com/2019/10/25/pollo-de-corral-en-pepitoria/ Podéis entrar desde el perfil a través del inglink. #pollodecorral #pollo #polloenpepitoria #recetastradicionales #cocinatradicional #cocinacasera #commememucho #castellón Merluza a la romana con sofrito de cebolla y pimientos. El plato será un éxito si la merluza es buena y está bien frita. Para freír pasad el bacalao por harina, después por huevo batido y de nuevo por harina. Así la costra de rebozado aísla bien al pescado para que quede más jugoso. Freíd en aceite caliente hasta que se dore y lo retiráis. Dejad escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y servid al momento. Es una de las formas más sencillas de cocinar este pescado y el rebozado ayuda a mantener un interior jugoso y tierno. #merluza #merluzaromana #pescado #cocinatradicional #comersano #recetasfaciles #commememucho #castellón El salmón es uno de los pescados que más me gustan. Lleno de excelentes propiedades para nuestra dieta, admite  una gran cantidad de recetas. En casa consumimos mucho salmón y esta receta que os dejo hoy es una de las más sencillas.  Podemos utilizar diferentes verduras que podemos incluir en el papillote. En esta ocasión solo he puesto eneldo y cilantro picados y he cocinado las verduras al vapor.  Por si alguien no ha utilizado nunca la técnica del papillote os doy una guía muy sencilla para hacerlo. Esto sirve para el salmón, pero puede utilizarse para otros pescados o carnes blancas. El salmón es muy graso y no añado aceite pero es aconsejable que pongáis unas gotas cuando no se trate de salmón. 1.Preparad los trozos de papel aluminio 2. Colocar un trozo de salmón en cada uno de los trozos de papel y cerradlo  formando un paquete que quede herméticamente cerrado, pero dejando espacio para que se forme el vapor y el paquete se hinche. Es muy importante hacer esto bien porque si quedan agujeros o trozos que no están bien cerrados se saldrá el vapor y los jugos. El alimento no quedará bien cocinado. 3. Hornead durante poco tiempo (entre 10 minutos y media hora como máximo), a temperatura moderada (unos 180-200ºC). Sé que lo que voy a decir no dice mucho a mi favor, pero no te fíes al 100% de los tiempos de las recetas en general. La cocción depende del grosor del trozo de salmón. Aquí la práctica jugará a tu favor. Una receta muy sencilla y ya veréis la intensidad de los sabores del salmón. #salmon #papillote #verdurasvapor #comidasana #recetassaludables #commememucho #castellón Croquetas de puchero: un plato sencillo y tradicional que conquista todos los paladares, o casi. Ayer vino mi hijo a comer y preparé una sopa de fideos con caldo de puchero. También descongelé unas croquetas que conservaba en el congelador. Siempre es una buena idea, cuando preparamos croquetas, hacer de más de forma que las podamos congelar para otra ocasión. Un gran truco para congelar croquetas es ponerlas en una bandeja sin que se toquen entre ellas y meter al congelador sin tapar. Al secarse así el rebozado hará que cuando las friamos queden todavía más crujientes por fuera. Las tapamos una vez congeladas. ¿Vosotros también sois croqueteros? ¿Tenéis algún truco que os funcione bien a la hora de hacer croquetas? #croquetas #croquetascaseras #croquetaspuchero #puchero #recetascaseras #recetastradicionales #commememucho #castellón L’arròs amb bledes (arroz con acelgas) es un plato casero casero. Una receta tradicional valenciana que pasa de generación en generación. Es plato de diario, y tan barato que, a veces, injustamente no se le valora lo suficiente. Es un arroz de esos que comías en casa de pequeño y que nos recuerda a nuestra madre. Uno de los mejores ejemplos del sabor de la memoria.  Hoy en día, este típico plato valenciano no es uno de los que más se cocinan en las casas, y es muy difícil encontrarlo en restaurantes. ¿Lo coméis habitualmente en casa? #arrosambbledes #arros #arroz #acelgas #cocinando #recetassaludables #castellon #castellón #cocinatradicional #commememucho ¿Sabéis cómo preparar un salteado? "Saltear" es una forma muy saludable de cocción ya que apenas empleamos un chorrito de aceite para cocinar los ingredientes de la receta, y estos se cocinan a gran temperatura, lo que hace que en poco tiempo estén listos para comer. Se pueden cocinar muchos tipos de alimentos, aunque los que más se utilizan para esta técnica son las verduras, de casi cualquier tipo, la carne de pollo, el arroz, las gambas o langostinos, los fideos… pero es importante que se troceen uniformemente y que los trozos no sean gruesos. A vosotros, ¿De qué os gustan los salteados? #salteados #sautéing #verduras #wok #cocinafacil #comersano #recetassaludables #castello #castellón

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