Como preparar Lenguado a la Meunière
El lenguado es uno de los pescados “nobles” que más se cocinan en Francia. Lenguado a la Meunière, conocido también como “lenguado a la molinera”, debe su nombre al apelativo […]
Suquet de pescado
Un “suquet” es un guiso marinero tradicional de la cocina marinera valenciana, catalana, y balear. Es un guiso de distintos pescados sobre una salsa ligera. El “suquet” al no ser […]
Fish and chips (pescado con patatas fritas al estilo inglés)
Esta es la receta del famoso Fish&Chips. ¿A quién no le gusta? Son trozos de pescado rebozados, servidos con unas patatas fritas, salsa tártara, ketchup y guisantes o puré […]
Salmón con verduritas en papillote
La cocción en papillote es una técnica de cocina muy sencilla y con grandes resultados. Consiste en cocer el alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser el papel […]
Calamares rellenos de carne
Plato típico de la gastronomía Mediterránea que se prepara en prácticamente toda España. Es un plato muy popular en muchas partes del mundo, en especial en Italia y Grecia. Hasta […]
El tradicional “All i Pebre” de anguilas de la Albufera de Valencia
Aunque el all i pebre es un plato típico de la cocina valenciana, en casa de mi madre no se había cocinado nunca y yo aprendí a preparar el all i […]
Salmón a la plancha con arroz de verduras y curry
Tanto el salmón como las verduras constituyen una fuente vital de nutrientes entre los cuales destacan un importante porcentaje de ácidos grasos (omega-3). El consumo de estos ácidos grados presentes […]
Albóndigas de bacalao caseras: receta valenciana
Este plato se conoce en valenciano con el nombre de “Mandonguilles de abadejo“. La presencia del bacalao en la cocina valenciana se remonta al primer tercio del siglo XVI. Valencia […]
Mejillones al vapor
Pues ya que esta semana la he declarado “Semana de recetas fáciles” ahí va otra: Mejillones al vapor, un clásico. Es una receta muy habitual en los bares de tapas […]
Bacalao al pil pil
El bacalao al pil-pil es un plato tradicional del País Vasco, una región del norte de España a la que se atribuye haber traído pescado del Océano Atlántico durante cientos […]
Así preparó Silvia la clásica Lubina a la sal
Seguro que os pasa que muchas veces “olvidáis” recetas: hace mucho tiempo que no has preparado un determinado plato y ya no te acuerdas de él. Eso es lo que […]
La ingenuidad del pastel de merluza
Este pastel, en realidad es un pudín ya que lleva pan y está aglutinado con huevo y se cocina en un molde, se puede preparar con sobras de merluza o […]
“All i pebre” de rape
Os comenté en otro post anterior que el all i pebre es un plato típico de la cocina valenciana, y que normalmente se prepara con anguila. Os recomiendo su lectura […]
La reivindicación de la sepia frita
Con esta receta, si la preparas, te harán la ola en casa y lo mejor es que no tiene ningún secreto en su preparación. En algunas partes de Andalucia, como […]
Bacalao desalado frito
El bacalao frito, rebozado en harina, es una receta de pescado blanco muy fácil de preparar. El secreto es un buen bacalao, bien desalado, y un buen aceite de oliva […]
Trucha con jamón al horno
La trucha es una opción magnífica para comer pescado a buen precio. Las podéis encontrar durante todo el año en las pescaderías, procedentes de piscifactorías, en piezas de entre […]
