Categoría: Sopas

La clásica crema Vichyssoise

Tengo la sensación de que estáis mirando esta imagen y pensando que definitivamente me he trastornado  ¿¡¿Sopa?!? ¿En verano?  ¡Calma!   Este es el aperitivo de verano perfecto: una sopa fría de puerros y patatas, más conocida como Vichyssoise.  Probablemente conocéis este plato, ya que es muy popular.  […]

Gazpacho andaluz a mi manera

  El auténtico Gazpacho andaluz es una sopa fría hecha de tomates, pepinos, pimientos y ajo y sazonada con aceite de oliva, vinagre y sal.     Con los gazpachos pasa como con otros platos tradicionales,  que en cada casa hay una receta personalizada con su toque pero, en general, todas […]

Salmorejo, la receta de mi casa

Con la llegada del buen tiempo vamos ya rebuscando recetas “fresquitas” para sobrellevar los consolidados calores de la primavera.  Nada más refrescante que una sopa fría.  Lo primero que viene a la cabeza es el tradicional gazpacho, clásica sopa fría resultante de triturar verduras frescas, originaria del sur […]

Celery soup (Crema de apio)

La medicina china ha utilizado el apio tradicionalmente para  tratar la hipertensión,  y  en la medicina tradicional su tallo se usa para combatir los dolores de la artritis y las enfermedades del hígado, entre otras cosas, y es tremendamente diurético. Pero como este blog no trata de medicina, ni […]

Sopa de coliflor

  Esta sopa de coliflor pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en  caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes […]

Crema de espinacas

Esta crema de espinacas pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en  caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes que […]

Sopa fría de pepino

  Esta sopa fría de pepino pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en  caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y […]

Crema de espárragos

Esta entrada de crema de espárragos pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en  caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores […]

Crema champiñones

Esta entrada corresponde a la Crema de champiñones que pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en  caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. […]