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Sopa de coliflor

 

Esta sopa de coliflor pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en  caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes que hemos traspasado al caldo base se aporta a las diferentes sopas que os voy a ir proponiendo.

Recordemos que los fondos no llevan sal, así podemos utilizarlos, por ejemplo, para hacer una salsa, y si los reducimos al fuego no corremos el peligro de que nos quede salado en exceso.

Sopa de coliflor

Ingredientes para 3 personas:

Tiempo preparación: 25 minutos   Tiempo de cocción: 25 minutos

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  • 400 gramos coliflor
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 y 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza nata líquida
  • nuez moscada en polvo
  • 1/2 taza leche
  • una pizca de Nuez moscada molida
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Dividid la coliflor trozos pequeños. Calentad el aceite en una cacerola y freís la coliflor a fuego lento unos 3 minutos.

Añadid el caldo y dejadlo hervir durante 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Sacad unas piezas de coliflor, para adornar la sopa al servirla, y reservadlo. Agregad la nata.

Pasad la mezcla por la batidora hasta que quede una crema homogénea.  Añadid la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Servidla caliente. Podéis decorarla con unos ramitos de coliflor como en la foto, o servirla con unos tostones de pan frito.

¡Ya sabéis el refrán: “En el amor, da igual nabo que coliflor”!  Pues en cuestión de sopas no da igual….

Sopa-de-coliflor-al-curry-1

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