Esgarraet de bacallá amb seba, pebre vermell i oli d’oliva (Bacalao desmigado con cebolla, pimentón dulce y aceite de oliva) El esgarraet es un plato sencillo de la Comunidad Valenciana que debe su nombre a la acción de desgarrar en finas tiras los ingredientes utilizados en su elaboración. Este plato se elabora tradicionalmente con bacalao,…
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«¡Quin esmorzaret més bo!»: el típico almuerzo de la cultura valenciana
«L’esmorzaret» (el almuerzo) es una rememoración de nuestra cultura. La Comunidad Valenciana es tierra de agricultores, y aquí, antiguamente, los agricultores se levantaban a realizar las faenas del campo apenas amanecido y, por lo tanto, era necesario una buena comida durante la mañana- de nueve a diez. Claro está que nuestra sociedad ha evolucionado pero…
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