Salteado es la forma de cocción en la que se cocina un alimento a fuego fuerte durante poco tiempo, con una pequeña cantidad de grasa (aceite o mantequilla), manteniendo el alimento en constante movimiento. De ahí la palabra «saltear» (proviene del francés Sauter  «saltar»). Si se saltea correctamente el alimento conseguiremos un aspecto dorado en…