Con la llegada del buen tiempo vamos ya rebuscando recetas «fresquitas» para sobrellevar los consolidados calores de la primavera. Nada más refrescante que una sopa fría. Lo primero que viene a la cabeza es el tradicional gazpacho, clásica sopa fría resultante de triturar verduras frescas, originaria del sur de España, donde los veranos son muy…
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Sopa Bonne Femme (Sopa de zanahoria y patata)
«À la bonne femme», en la cocina francesa define a “una elaboración que evoca una cocina a fuego lento, familiar o rústica” (Larousse Gastronomique). «A la bonne femme» es sinónimo de cocina casera, y el origen de la expresión nace de cuando de una cocina sólo salían platos elaborados por el ama de casa, dedicada…
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