La receta de salsa de tomate es muy sencilla, imprescindible en la cocina, con la que triunfaréis. Lo sabéis, una buena salsa es la base de muchos platos.
Para poneros en antecedentes a aquellos que no lo sepan, contaros que el tomate llegó a Europa con el descubrimiento de América. El origen de la tomatera silvestre se supone viene de la zona comprendida entre el norte de Chile, Perú y Ecuador, aunque se sospecha que fue en México donde se cultivó por primera vez.
La primera receta para preparar “salsa de tomate al estilo español” se publicó en Nápoles y se registró en 1692. Hoy en día son infinitos los platos en los que el tomate es el ingrediente principal.
En la cocina mediterránea hay centenares de maneras de cocinar una salsa de tomate con ingredientes comunes. La salsa de tomate y sus variantes es un plato que encarna como ninguno la esencia de la cocina mediterránea y está presente en un gran número de regiones y países.
En Cataluña tenemos la “samfaina” que mezcla pimientos, cebolla, berenjena o calabacín, ajo y tomate fritos con aceite de oliva. En muchas regiones españolas se denomina “pisto“, siendo uno de los más conocidos el “pisto manchego“. El “pisto manchego” se diferencia básicamente de la samfaina porque no lleva berenjena.
Algunos defienden que el auténtico pisto se hace sólo con pimiento verde y rojo, tomate y algo de calabacín, aun cuando es habitual encontrar recetas con cebolla, ajo y otros ingredientes. Es frecuente comer el pisto con huevos fritos, con longanizas, o con trozos de jamón por encima.
En Mallorca tenemos el “tombet” que lleva patata. Y en Francia tenemos la salsa “ratatouille” que lleva berenjena, cebolla, ajo, pimentón, calabacín, tomate, vino, albahaca, orégano, tomillo y pimienta. Su receta es muy sencilla: Se corta todo en trozos muy pequeños y se cocina a fuego bajo durante media hora o hasta que las verduras estén al dente.
Usando cualquier receta, es un plato ideal para comer frío o caliente, solo o acompañado, y sirve como base de platos tan tradicionales como el bacalao o pollo, con pisto o samfaina, o incluso para usar como salsa en un plato de espaguetis o de macarrones.
Una vez hecha la salsa, es mejor dejarla reposar unas horas antes de comerla.
Para hacer una salsa de tomate básica necesitaréis estos ingredientes:
Salsa de tomate con cebolla y pimientos
Ingredientes
Preparación
Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
José Joaquín
Las ds están buenas, la primera por si no tienes mucho tiempo la haces rápido, y la otra que es más elaborada puedes hacer un poco más y reservarla para otros dias
Totalmente cierto!! 😄
https://campogeno.files.wordpress.com/2017/02/herz-tomate.jpg
You LOVE tomatoes!!
as a vegan, of course:
http://www.dagospia.com/img/foto/12-2014/frutta-e-verdura-a-forma-di-culo-4-623439.jpg
Of course! No doubt!
😉😊
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Rica y esencial en cualquier gastronomía mundial 🙂
Y de lo más sencilla 😄😄😄😘😘😘😘
🥰🥰🥰🥰👍👍👍👏👏👏
I have printed off several of your recipes and now when my wife sees me on the computer she asks “has Alicia sent you any more new dishes to try?” I know that she has made tomato sauce before so I think she will try this one too.
I am very happy to know that my recipes are useful to you. I hope you like this tomato sauce recipe, which is very simple. Please feel free to ask for any clarification you could need. If you want a recipe that is not on the blog you just have to ask for it.
My regards to your wife.
Je ne sais pourquoi, le ” like ” ne fonctionne pas.
Donc je précise que j’aime la recette, les tomates de diverses couleurs, et les commentaires 🙂 – amitiés
Tu es très aimable. Je n’en ai aucune idée car cela ne fonctionne pas dans votre cas, mais je vous remercie beaucoup pour votre commentaire. amitiés
It is very similar to salsa. Looks good with tortilla chips!
You could do with a few drops of tabasco if you are having it with tortilla chips. Regards!
I love hot sauce. Thanks!
I love hot sauce! Thanks!
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Gracias!!!
Esa salsa levanta a un muerto!! que rica!
Hola Ester. Una salsa siempre anima un plato de pasta, carne o pescado.😄
…y pienso en lo maravillosamente bien que huele. Mmmm… qué manera de mojar pan.
Y es que, en lo que tan sencillo parece, está la esencia de cualquier plato.
Gracias, señora chef.
Gracias a ti… ¡Lo de chef es demasiado! Soy una aficionada a la cocina 🤗
Si observaras mis titubeos y zafarranchos culinarios entenderías mejor mi apego a esta bitácora y la sincera admiración que tengo por quienes, como tú, hacéis de la cocina un espacio tan grato.
Te agradezco muchísimo tus palabras. El blog surgió como una sugerencia de mi hijo para que le anotarse todas las recetas que íbamos haciendo en casa y poder acceder a ellas en cualquier momento. Por eso mi cocina es tan normal, tan cotidiana, tan poco sofisticada y cercana a todos, porque es la cocina con la que todos nos identificamos. Es cierto, me gusta cocinar y cada vez más. Pero también me gusta comer y puede que eso sea un complemento perfecto para mi afición a la cocina. Un beso muy fuerte y que disfrutes del viernes
Exquisita y buena receta nos traes, imprescindible en cocina.
👏👏🤗.
Una variante para diabéticos, es la misma con zanahoria, así, no hay que rectificar con azúcar para quitar la acidez.
Saludos María.
Pues es una idea estupenda y lo probaré. Muchísimas gracias María 😀😀😘😘
Un abrazo.María.
Excelente, explicacion correcta y buen resultado. felicidades es un placer entrar en tu pagina, me lo han contado esta noche, adoro la cocina tradicional, cocino todos los dias y he disfrutado mucho con tus recetas, gracias
¡Muchas gracias seas quien seas!! Es una satisfacción para mi que estas recetas resulten de tu interés. Por favor, ya que te gusta la cocina te agradeceré aportes cualquier sugerencia que te parezca interesante o intercambiemos recetas y experiencia. Un abrazo, Alicia