Trasteando en mi frigorífico, en busca de una salsa para mi atún a la plancha, al ver la mostaza a la antigua, me he acordado de la “Honey Mustard Sauce” de los americanos.
Se dice que esta salsa fue inventada en la década de 1980 por Hugh Fleming, un trabajador de la cadena de comida rápida Chick-fil-A, quien utilizó su propia receta de aderezo de mostaza y miel para que la compañía vendiese la salsa en el menú con el pollo. Rápidamente se hizo muy popular.
Este tipo de aderezos de mostaza y miel se hicieron muy populares en Estados Unidos en los años 80 y podrían ser el comienzo de la encarnación moderna de la salsa.
No estoy segura de que se venda este tipo de salsa en España, aunque hoy en día encontramos de todo. Me ha apetecido mucho y realmente lo único que he necesitado para preparar esta salsa es miel y mostaza y en unos minutos la he tenido lista. La salsa de mostaza a la miel es una salsa dulce y picante a la que, opcionalmente, también puede añadirse mayonesa.
Yo la he tomado con el atún a la plancha pero se me ocurren otras muchas opciones para esta salsa como:
- aderezo para brócoli al vapor
- condimento de wraps y sándwiches
- aderezo de ensalada de pollo
- aderezo para pechuga de pollo a la plancha
- condimento de carnes a la plancha o a la brasa
- como aderezo para una ensalada de patatas al vapor
Si os sobra salsa debéis guardarla en el refrigerador. Mi consejo es que no la guardéis más de 1 semana pero os puede durar más.
La receta original lleva mostaza de Dijon. He utilizado mostaza “a la antigua” porque es la que tenía en casa y realmente me ha encantado. Creo que incluso me ha gustado mas que la salsa preparada con mostaza Dijon. La mostaza “a la antigua” se elabora con los granos de mostaza enteros, que se mezclan con otros ingredientes. Lo bueno de lo casero es que te da opciones.
Hay muchos tipos de mostaza: las que ya os he nombrado, la antigua y la de Dijon, y otras como la mostaza inglesa, la mostaza americana y la mostaza dulce. El Comidista, en su artículo “¿QUÉ HAGO CON ESTA MOSTAZA?” nos da una guía para sacarnos de dudas de cómo utilizar cada mostaza.
¡Esta receta de atún a la plancha con salsa de mostaza a la miel es simple, rápida de preparar, y absolutamente deliciosa! El atún lo vamos a maridar con limón para que nos quede más jugoso
Para 2 personas: Para la salsa:
Atún a la plancha con salsa de mostaza a la miel
Ingredientes
Preparación
Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
José Joaquín
El brócoli nos sobra pero el único problema del atún es que se haga un poco que entonces no me entra con el salmón:)
He sacado en claro que no te gusta el brócoli jeje y tampoco el shusi jeje. Un abrazo David 😘
El sushi me encanta pero el japonés y el australiano, no montones de pseudo sushis por aquí y europeos . Un abrazo Alicia 😘 😘
😘😘😘😘
Que rico, probaré
Gracias!!
😋🐟