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Categoría: Ideas, Técnicas y Varios

Aperitivos de mermelada de higo y queso azul

Estamos prácticamente en verano, algunos nos iremos de vacaciones y en verano queremos recetas resultonas, atractivas, que requieran muy pocos ingredientes y poca preparación. De hecho, es difícil llamarlas recetas […]

Cómo conservar el queso en casa

Afortunadamente, hoy en día todos tenemos una culturilla en lo que a quesos se refiere, y más o menos sabemos cómo conservar el queso, pero permitidme que hagamos un repaso […]

Cómo preparar una Tabla de quesos

Hace poco tuve la suerte de asistir a un banquete de boda en el restaurante K’sim, en Benicasim, K’sim: cocina y amor en un día especial, en el que ofrecieron, […]

“Los Bocadillos 10” a tener en cuenta

Una imagen vale más que mil palabras. Creo que es importante recordar que “LOS BOCADILLOS 10″ existen y que no debemos olvidarnos de ellos porque cada uno por separado es […]

Parejas famosas: días de queso y vino

No, no estoy pensando en  Leonardo Dicaprio y Kate Winslet en Titanic,  ni en Fernando e Isabel, los Reyes Católicos. Estoy pensando en las “parejas de queso y vino”  que […]

Al pato le va el dulce

  Respecto al emparejamiento -quiero huir de la palabra maridaje, muy manida-  de comida y vinos (como en otras muchas cosas de la vida) es tentador saltar inmediatamente a algunas […]

Lo indispensable en tu despensa ideal

Con una despensa llena, se guisa pronto la cena (Refranero español). Una buena despensa facilita la vida a quien cocina.  Hace poco “revisité” el libro “Mi cocina fácil” de Gordon […]

Rebozados: conocer los básicos

La primera pregunta sería ¿qué es rebozar?  La respuesta sería envolver un alimento con otro ingrediente como huevo, harina, leche, pan rallado y luego freírlo.  Hay diferentes tipos de rebozado, […]