Ahora que estamos acostumbrándonos al Batch Cooking es importante que sepamos cómo conservar sopas y guisos. A la hora de su conservación tenemos dos propósitos: (1) por supuesto, el principal, será asegurarnos de que los alimentos se conserven de forma segura y libres de microorganismos que puedan causar enfermedades y (2) mantener la calidad. Resumiendo:…
Categoría: Organización y planificación en la cocina
¡No tiremos comida!
No hace mucho leí en el diario.es que «En ocho de cada diez hogares españoles se desperdicia comida. En 2018 se tiraron en las casas 1.339 millones de toneladas de alimentos, un 8,9% más que el año anterior. De esa cantidad, el 84,2% ni siquiera se había cocinado. Es decir, fue directamente de la nevera…
«Batch cooking» o cocinar el domingo para toda la semana
Cuando leí el artículo: The Magic of Batch Cooking descubrí que precisamente eso es lo que yo he estado haciendo durante muchos años mientras trabajaba, “batch cooking”, o lo que es lo mismo cocinar en un día las comidas de toda la semana. Normalmente me reservaba siempre el domingo por la mañana. Puede coincidir que la…
Navidad sin estrés: revisad el equipamiento en vuestra cocina
Llega la Navidad, revisad el equipamiento en vuestra cocina. Que sí, que sí… algunos pensáis que soy muy exagerada pero lo cierto es que la Navidad ¡ya está aquí! Si tenéis que cocinar estos días mejor hacerlo sin sobresaltos ¿No creéis que ahora es un buen momento para comprobar que no os falta de nada…
Cómo organizar tu frigorífico
Si por fin has decidido organizar tu frigorífico ya has dado el primer paso. ¡Pero aún no has terminado! Una vez que hayas tirado todos los alimentos caducados y hayas limpiado todo el interior, es hora de volver a poner todo de nuevo. Y realmente importa cómo lo haces y dónde pones las cosas. En la…
Lo indispensable en tu despensa ideal
Con una despensa llena, se guisa pronto la cena (Refranero español). Estamos de acuerdo: Una buena despensa facilita la vida a quien cocina. Hace poco «revisité» el libro «Mi cocina fácil» de Gordon Ramsay, en el que presenta una serie de recetas muy sencillas, para personas inexpertas, elaboradas con ingredientes simples. Os animo a leerlo…
«Trash Cooking» o cocina de aprovechamiento
Con el «Trash-Cooking» nos referimos a la cocina más ocurrente en la que sacamos máximo partido a los alimentos y utilizamos todo lo utilizable en la cocina.
Consejos para ser un mejor cocinero
Cuando hablo de mi blog con mis amigos o familia me dicen lo bien que cocino. Ellos no se creen tan buenos como yo pero probablemente lo son, o incluso mejores que yo, pero no lo saben. Es cierto que últimamente me preocupo mucho más por la cocina, e intento aprender cada día, pero creo…
«Batch cooking»: Organización y Planificación
“Batch cooking”, o lo que es lo mismo, cocinar en un día las comidas de toda la semana. La filosofía del batch cooking propone “cocinar más cantidad para cocinar menos veces” y así optimizar tu tiempo al máximo. Puede coincidir que la persona que se ocupa de la cocina en casa tenga un ritmo de vida bastante frenético (trabajo,…
Cocinar en Navidad y sobrevivir
Si vais a recibir a gente en casa estas Navidades y sois muchos, (¡socorro! muchísimos) puede sonar divertido pero resulta abrumador, máxime si sois de esas personas que entran fácilmente en modo «pánico» y se atemorizan con los ¿y si? (¿Qué pasa si falta comida?, ¡Qué pasa si a alguien no le gusta el plato…
COMMEMEMUCHO 