Un año más nos hemos reunido en casa de mi cuñada Magda. Un año más la comida de Navidad ha sido un éxito: resultado de un trabajo bien planificado, bien ejecutado y sobre todo hecho con cariño. La disposición de la mesa, diseñada por mi sobrina Paula era un regalo para la vista. Paula se…
Cocinar en Navidad y sobrevivir
Si vais a recibir a gente en casa estas Navidades y sois muchos, (¡socorro! muchísimos) puede sonar divertido pero resulta abrumador, máxime si sois de esas personas que entran fácilmente en modo «pánico» y se atemorizan con los ¿y si? (¿Qué pasa si falta comida?, ¡Qué pasa si a alguien no le gusta el plato…
Mousse de chocolate
No os dejéis intimidar por su elegante nombre francés «Mousse au chocolat», su elaboración es muy sencilla. Mousse significa «espuma» en francés y el secreto de una buena mousse es que sea muy «espumosa» y que el chocolate sea de muy buena calidad. Cualquier día de la semana es un buen momento para probar este…
Cómo preparar zanahorias glaseadas
Esta guarnición es muy simple pero tiene mucho sabor y alegrará cualquier plato que acompañéis por su color tan atractivo. Las zanahorias se cuecen a fuego lento en una sartén con mantequilla, azúcar y un poco de agua, hasta que estén tiernas y el líquido se reduzca a un glaseado. El glaseado ayuda a…
Guarnición de zanahorias glaseadas
Esta guarnición es muy simple pero tiene mucho sabor y alegrará cualquier plato que acompañéis por su color tan atractivo. Las zanahorias se cuecen a fuego lento en una sartén con mantequilla, azúcar y un poco de agua, hasta que estén tiernas y el líquido se reduzca a un glaseado. El glaseado ayuda a…
Strudel de manzana
El otoño es época de manzanas y se utilizan en infinidad de postres, entre ellos el Strudel de manzana. En español, strudel quiere decir “enrollado” y es un postre típico austriaco y también del sur de Alemania. La receta llegó a Hungría de Turquía y en el siglo XVIII adquirió popularidad a través del imperio de los Habsburgo de…
Paella de bacalao, ajos, cebolla y pimentón
Este arroz en paella de bacalao, ajos y cebolla es un clásico, y también puede hacerse con coliflor. Un plato sabroso que se elabora con ingredientes sencillos.
Crujiente de manzana con avena y canela
Esta es una receta americana (Apple Crisp, Apple Crumb en inglés británico). Para preparar esta receta podéis usar cualquier tipo de manzana que os guste. Mi favorita para esta receta es Golden delicious, pero podéis usar cualquier otra como Granny Smith o Fuji. Me gusta la Golden porque su pulpa es crujiente, jugosa y ligeramente amarga…
Mafalda y la Navidad
Muy ocasionalmente hace Mafalda referencia a las fiestas de Navidad, el fin de año y los Reyes Magos. Las dudas sobre el mítico «año que viene» van de la mano con su emoción por la llegada de los Reyes Magos. Mafalda es un personaje que ha perdurado en el recuerdo; con sus comentarios ácidos, su…
Bocaditos de manzana con bacon y canela
Es la receta de «Dátiles con bacon» de toda la vida pero con manzana, renovada y muy fácil de preparar: «Manzana con bacon» A veces con los ingredientes más simples obtenemos los mejores resultados en cuanto a sabor y presencia. Por supuesto, el tocino en sí mismo es muy sabroso pero estos bocados de tocino…
COMMEMEMUCHO 