Un Brie francés untado en una rebanada de pan me resulta realmente tentador. O un queso azul, intenso, desmenuzado sobre mi ensalada, es un placer. O un Parmigiano-Reggiano bien seco, rallado encima de la pasta o de una sopa.  No digamos combinar mermelada y queso, por ejemplo queso cheddar añejo sobre una tostada con un…