Bacalao desalado frito

El bacalao frito, rebozado en harina, es una receta de pescado blanco muy fácil de preparar. El secreto es un buen bacalao, bien desalado, y un buen aceite de oliva virgen.

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El bacalao se come desde hace siglos y hoy en día es uno de los más consumidos. Es uno de los alimentos más típicos de la gastronomía de nuestro país y es terriblemente versátil. También es uno de los pescados con más alto contenido proteínico.

En Europa su comercialización como pescado en salazón comenzó en el siglo XV. En aquellos tiempos, gracias al pescado en salazón aquellas zonas más alejadas del mar, y sin ríos cerca, podían comer pescado.

El bacalao es un pescado con carne firme, pero tierna, y sabrosa. Se puede preparar de diferentes maneras y una de las más sencillas es frito, rebozado en harina. Lo podemos acompañar de salsa de tomate, de unos pimientos fritos, de unas habitas tiernas, de una ensalada de tomate, etc.

Ingredientes:

  • 600 g de filetes de bacalao desalado (puede ser congelado),
  • 250 g de harina para freír,
  • Aceite de oliva virgen extra.

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Preparación:

Antes de freír el bacalao lo rebozaremos en harina de trigo y lo freiremos en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra muy caliente. Lo tendremos en el fuego hasta que se quede dorado o según el gusto.

Cuando lo saquemos de la sartén, pondremos el bacalao frito en un plato con una servilleta para que absorba todo el aceite y no esté tan pesado.

Como veis es más que sencillo. En la fotografía lo acompaño de salsa de tomate.

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También los pimientos fritos casan muy bien con el bacalao frito.

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¡El bacalao siempre apetece!

18 Comentarios Agrega el tuyo

  1. iracrespo dice:

    Que rico el bacalao, uno de mis pescados favoritos, por no decir el favorito. Me encanta no por su sabor y sus propiedades nutricionales, sino también porque admite gran cantidad de combinaciones, hagas lo que hagas con un buen bacalao siempre va a quedar bien. 😋😋

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    1. iracrespo dice:

      No solo por su sabor quería decir.

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    2. commememucho dice:

      Totalmente de acuerdo!!!😋😋😋😘

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  2. Me encanta el bacalao! No sabía que casaba bien con los pimientos fritos (para la próxima lo haré así)
    Gracias, Alicia

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    1. commememucho dice:

      Gracias a ti Úrsula!!!

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  3. Y las tortitas de bacalao tb ummm

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  4. BallesWorld dice:

    mmmmmmmmm Lecker 🙂

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  5. Esto mismo hice el otro día con el robot de cocina y la verdad es que está riquísimo! 👏🏻👍🏻

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  6. foodzesty dice:

    Looks delicious!!! 🙂

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  7. Deepak Singh dice:

    Look amazing! Like this.

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  8. commememucho dice:

    Thank you very much! I often cook the cod this way and it is very simply to do. delicious. It is delicious!

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  9. Great article cod fish is the national food in Portugal, and we have more than 1000 ways to do amazing dishes,

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    1. commememucho dice:

      Thanks friend!!!! Cod is one of my favorite Fish. 😊😘

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