Un postre simple pero delicioso. Este saludable bizcocho está hecho con aceite de oliva y es un apetitoso postre servido con un poco de helado.
En los países anglosajones es habitual utilizar mantequilla para preparar los postres en lugar de aceite de oliva. El aceite de oliva hace que los bizcochos y las tortas sean más densas y ricas. Incluso los acérrimos devotos de la mantequilla admiten que el aceite de oliva facilita que los bizcochos resulten excepcionalmente buenos. El aceite de oliva es líquido a temperatura ambiente, por lo que proporciona una humedad superior. De hecho, el bizcocho con aceite de oliva mejora cuanto más se asienta. Por eso, últimamente se está extendiendo el uso de aceite de oliva en el Reino Unido y este tipo de bizcochos se conocen allí como «Olive Oil Sponge Cake».
Este bizcocho es muy similar a nuestra «coca boba» pero en lugar de hacerse con yogur utilizamos leche.
Ingredientes
- 400 gramos de harina para repostería
- 4 huevos.
- 200 gramos de azúcar
- 200 ml. leche entera
- 200 ml. de Aceite de Oliva
- Ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura en polvo
Preparación
- En un recipiente grande, poned los 4 huevos y el azúcar y batidlo durante 8-10 minutos con unas varillas, hasta que la mezcla aumente de tamaño y adquiera un color más blanco y brillante.
- Añadid la leche y mezclad. Después agregad el aceite y seguid mezclando. Posteriormente, incorporad la ralladura de limón y la harina de repostería tamizada. Removed bien todo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadid 1 sobre de levadura en polvo y mezclad.
- Untad el recipiente para hornear el bizcocho con un poco de aceite y verted la masa. Hornead unos 35 – 40 minutos a 180º.
Podéis servirlo con chocolate caliente, acompañado con un poco de helado, con azúcar en polvo por encima….
Además pienso que es un poco más saludable que con mantequilla
Completamente de acuerdo. 😊
Sin duda es como las magdalenas, muffins y demás ,con aceite de oliva, algunos tiquismiquis les parece un sabor más fuerte pero a mi me gusta más , la mantequilla es para cruasanes que no margarina 😈😈😈😈😈🤔🤔🤔🤔
Una vez más tienes razón!!! Lo suscribo!!! 😃😃
Del aceite de oliva lo único que no me gustó hace muchos años fue el helado de aceite de oliva en Olite , Navarra … no me dijo nada
Ah! Olite…estuve comiendo allí. Un pueblo con encanto…
De la comunidad foral Navarra me encantan muchas cosas , los pueblo pirenaicos, Baztán… Olite más que el castillo y las verdinas de la zona como toda la verdura menos el brócoli me gusta, yo se lo cedo gustosamente a los alemanes…👍👍👍
😄😘
Me gusta mucho y lo hacemos en casa muy parecido, solo que le añadimos una cucharadita de canela en polvo.
😋Un saludo Alicia
Seguro que está buenísima, !la canela es multiusos!! A mí me encanta. Yo la pongo también en las albóndigas de bacalao. 😊😘
En Nuevo Mexico los bizcochos son galletas tradicionales…. pero lo que sea pan dulce me encanta. 🙂
Interesante!!!! 😊
Delicioso!!
😊😋😘
Como el de mi suegra, superior
😊😊😊😘😘😘
This cake looks so good! And better for you than using butter.
I am pleased you like It. Thanks!!!!
Lo peor de este mundo cibernético, ahora mismo, es no poder traspasar la pantalla.
Mmmmm
😉
Todo llegará!! 😄 Otra posibilidad es un stargate…
Por cierto Cristina, tengo problemas para acceder a tu blog. Me dice que «ccalzado.wordpress is no longer available»
http://www.relatosdesdemiventana.wordpress.com
Ahora sí, gracias!!
Un placer linda
hay quien sustituye la leche por un yogourt, cómo está mejor? gracias
Pues …a mí me gusta de las 2 maneras. Hace tiempo publiqué la receta de la coca boba que no deja de ser un bizcocho tal como se hace en Castellón, y se hace con yogurt. Prácticamente es lo mismo. https://commememucho.com/2018/05/10/coca-boba-mal-feta-o-coca-de-llanda-el-bizcocho-mas-simple/
Si te apetece más, hazla con yogurt. 😀😘
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