Ensalada Mediterránea con Hummus

 

Refrescante y sabrosa ensalada de tomate y pepino con «Hummus»  y con un aderezo sensacional. Perfecta para un entrante, un picoteo, una cena ligera y saludable o para acompañar una carne o  pescado a las brasas.  

Indudablemente el «Hummus» es el personaje principal de esta ensalada. El significado literal de «hummus», palabra árabe,  es “garbanzos”.

Esta es otra idea, más que una receta, para estos días de verano en los que sólo nos apetece comer platos ligeros y fresquitos. ¿Qué mejor que esta ensalada tan mediterránea?

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 1 tomate de ensalada maduro
  • Hummus envasado fresco
  • Pan tipo pita o crackers

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Para el aderezo:

  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado (en su defecto usad eneldo seco, picado y  envasado)
  • 1 cucharada de hoja de albahaca picada (en su defecto usad albahaca seca, picada y envasada)
  • 1 diente de ajo  picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta negra molida

Preparación

Cortad en tomate en gajos y los pepinos en láminas.

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Para el aderezo:  Poned en un tazón el aceite, el limón, el eneldo, albahaca, ajo, aceite,  y un poco de sal y pimienta. Removed bien  y dejad reposar 10 minutos en la nevera.

Colocad en un plato los ingredientes de la forma que más os guste y echad el aderezo por encima.

28 Comments

  1. Yum, yum dear Alicia – is really inviting 🙂

    Have a great time
    Didi

  2. Hummus, ahora esta muy de moda en montones de lugares, eso si algunos lo hacen sin ninguna gracia en una especie de torta que me parece la argamasa de un ladrillo, el problema de cuando algo se pone de moda pero para eso nosotros debemos distinguir. Eso si los garbanzos los prefiero en un cocido

    • Yo lo conocí hace años en Londres y me gusta desde entonces! 😋😋😋😘😘😘

    • Para mi paladar también prefiero los garbanzos sin triturar y en un cocido están de muerte, el humus bien aderezado también queda rico, pero…

      • Hola Jorge,
        Según el momento…. lo que si es cierto es que los garbanzos son insustituibles. ¿Y en el arroz al horno? Espectaculares.
        Un abrazo,
        Alicia

      • Sigo opinando que como en un cocido no quedan de ninguna forma los garbanzos, con arroz al horno, no los he comido, pero creo que con una base de sofrito, arroz, garbanzos de bote y en el ultimo cuarto de hora, colocar sobre ellos unos guisantes de lata (para darle color) y decorar con rodajas de chorizo de freir y morcilla… sera cuestión de experimentar cuando se pueda.

      • La cocina es así de grande!!!! Cabe todo. Eres un espíritu inquieto!!! MUY BIEN! 😊😊😘😘

      • Simplemente me gusta comer diferente, aunque en ocasiones meta la gamba, pero si no se experimenta, te quedas con la curiosidad de saber como habria quedado y si cocinas siempre lo mismo aburre hasta el mejor manjar…

      • Pués sí….

  3. Unosde mis favoritos snacks.

  4. Y si el tomate y el pepino son buenos, de huerta de toda la vida, ya ni te cuento 😉

    • Hola Julio,

      En esta época un buen tomate Valenciano, por ejemplo, un pepino y unas aceitunas partidas son un «must».
      De pequeña mi padre tenía tomates y pepinos plantados en un huerto de naranjos y cuando los traía a casa era una fiesta.
      Un abrazo, Alicia

  5. ¡Que rico se ve! Estaría bien una receta de cómo preparar el hummus

    • Hola Diana!! Es muy fácil de preparar. Ahora que sólo somos 2 o 3 en casa, dependiendo si está mi hijo pequeño o no, suelo comprar el hummus de Mercadona que es bastante bueno. Sobre todo porque solo me gusta a mi. Pero es muy sencillo de preparar. Me animo y cuelgo la receta. Ahora que van a venir nuestras hijas un par de semanas.
      Un abrazo y muchas gracias por la sugerencia!!!!

  6. Es que donde vivo no es común y un día lo encontré en el súper con chile chipotle y me encantó!! Pero nadie lo conoce por lo tanto no tenía idea de cómo hacerlo

  7. Para las cenas 😋

  8. Mis vecinos gallegos me han regalado unos tomates y unos pepinos deliciosos…así que ahora mismo me lanzo a la calle a por el resto de ingredientes. Mmmmm

    • Mmmm. Yo ahora mismito estaba preparando una de tomate, pepino y aceitunas exclusivamente para acompañar un pollo al horno. El tomate en verano es de lo mejor!!! Ya me dices qué tal!!! 😊😘😘

  9. Deliciosa!!!!! Me ha encantado ,le he hecho foto pero me parece que no se puede enviar por aquí.
    UN ÉXITO !!!!!!

    • ¡Cuánto me alegro!!! Ayer una amiga me mandó una foto de la suya. Tengo página en Facebook. Creo que puedes subir ahí la foto. Puedes entrar a través del blog creo.
      Mil gracias por hacermelo saber. Un abrazo, Alicia 😘

  10. ¡Que maravilla!

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