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Ensalada Mediterránea con Hummus

 

Refrescante y sabrosa ensalada de tomate y pepino con “Hummus”  y con un aderezo sensacional. Perfecta para un entrante, un picoteo, una cena ligera y saludable o para acompañar una carne o  pescado a las brasas.  

Indudablemente el “Hummus” es el personaje principal de esta ensalada. El significado literal de “hummus”, palabra árabe,  es “garbanzos”.

Esta es otra idea, más que una receta, para estos días de verano en los que sólo nos apetece comer platos ligeros y fresquitos. ¿Qué mejor que esta ensalada tan mediterránea?

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 1 tomate de ensalada maduro
  • Hummus envasado fresco
  • Pan tipo pita o crackers

hummus.jpg

Para el aderezo:

  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado (en su defecto usad eneldo seco, picado y  envasado)
  • 1 cucharada de hoja de albahaca picada (en su defecto usad albahaca seca, picada y envasada)
  • 1 diente de ajo  picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta negra molida

Preparación

Cortad en tomate en gajos y los pepinos en láminas.

ensalada-con-hummus-e1533223512258.jpg

Para el aderezo:  Poned en un tazón el aceite, el limón, el eneldo, albahaca, ajo, aceite,  y un poco de sal y pimienta. Removed bien  y dejad reposar 10 minutos en la nevera.

Colocad en un plato los ingredientes de la forma que más os guste y echad el aderezo por encima.

28 Comentarios »

  1. Hummus, ahora esta muy de moda en montones de lugares, eso si algunos lo hacen sin ninguna gracia en una especie de torta que me parece la argamasa de un ladrillo, el problema de cuando algo se pone de moda pero para eso nosotros debemos distinguir. Eso si los garbanzos los prefiero en un cocido

    Le gusta a 3 personas

    • Hola Diana!! Es muy fácil de preparar. Ahora que sólo somos 2 o 3 en casa, dependiendo si está mi hijo pequeño o no, suelo comprar el hummus de Mercadona que es bastante bueno. Sobre todo porque solo me gusta a mi. Pero es muy sencillo de preparar. Me animo y cuelgo la receta. Ahora que van a venir nuestras hijas un par de semanas.
      Un abrazo y muchas gracias por la sugerencia!!!!

      Le gusta a 1 persona

    • ¡Cuánto me alegro!!! Ayer una amiga me mandó una foto de la suya. Tengo página en Facebook. Creo que puedes subir ahí la foto. Puedes entrar a través del blog creo.
      Mil gracias por hacermelo saber. Un abrazo, Alicia 😘

      Me gusta

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