No hace falta que traduzcamos el título: El Croque Monsieur , rápido y fácil de preparar. Es uno de los platos franceses más conocidos internacionalmente.

Este sándwich lo inventaron en un café del  bulevar de las Capuchinas de París en 1910 y es un clásico tradicional de la gastronomía francesa. Se menciona por primera vez en la novela de Marcel Proust À l’ombre des jeunes filles en fleurs, publicada en 1919.

Sus ingredientes son sencillos: pan de molde, queso (principalmente gruyere o emmental) y jamón, y se suele servir con bechamel gratinada. También existe la variante ‘femenina’, Croque-Madame, que igualmente lleva entre el pan jamón y queso, pero por encima se le añade un huevo frito.

Maintenant, préparons le sandwich.

Ingredientes:

(Para 3 sándwiches)

• 6 rebanadas de pan de molde (blanco o integral)
• 150 gr de jamón York
• 100 gr de de queso rallado (tipo Gruyère)

Para la bechamel:

• 15 gramos de mantequilla
• 15 gramos de harina
• 20 cl de leche fría (mejor refrigerada)
• nuez moscada

Preparación:

Primero preparáis la bechamel: Derretid la mantequilla en una sarten a fuego lento y después le añadís la harina poco a poco, mezclándolo con suavidad. Cuando esté mezclado echad la leche fría muy despacio removiendo bien para que no os queden grumos. Lo retiráis del fuego y la ponéis en un recipiente que taparéis con film transparente y lo metéis en la nevera.

Una vez que la bechamel esté fría untadla en el pan (en todas las rebanadas. Añadid el queso rallado en una de las dos rebanadas de cada sándwich,  que queden bien cubiertas. Sobre la primera capa de bechamel y la segunda de queso rallado, poned el jamón York en lonchas o en tiras, como queráis. Poned la rebanada con bechamen sobre la otra con bechamel, queso y jamónYork para montar el sándwich.

Los  sándwiches bien cerrados, untad por encima otra capa de bechamel  y queso rallado (esto es opcional) y los ponéis al horno a 190º  durante 10 minutos.

¡bon Appetit!