Esta receta de mermelada de higo es para preparar 1 o 2 botes ¡perfecto para darte un capricho!
Es dulce pero no demasiado dulce y el limón y el tomillo complementa el sabor del higo.
Esta mermelada combina muy bien con el queso azul y otros tipos de queso. Es ideal para muchos tipos de postres, para acompañar carnes a la plancha o parrilla, y también combinada con foie o paté.
Mermelada de higo
Ingredientes
- 1/2 kilo de higos frescos maduros
- 150 gramos de azúcar
- 150 ml de agua
- 1 limon
- 1 ramita de tomillo (opcional)
Preparación
- Lavad bien los higos y quitadles los rabitos. Cortadlos en cuartos. Con un pelador de verduras, cortad la cáscara del limón a tiras, teniendo cuidado de no incluir la médula blanca. Exprimir el limón para sacarle el zumo.
Poned el agua y todos los demás ingredientes, excepto el azúcar, en una cacerola mediana de fondo grueso. Removedlo para que todo quede bien mezclado y llevadlo a ebullición a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia. Reducid el fuego y mantenedlo a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo frecuentemente para que la mezcla no se pegue al fondo de la cazuela.- Añadid el azúcar y cocinadlo durante otros 15 minutos más. Aunque la consistencia parezca que no es lo suficientemente espesa tened en cuenta que al guardarlo en la nevera espesará.
- Quitad el tomillo y la cáscara de limón. Podéis guardarlo en el frigorífico hasta un mes.
Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
I have made tons of this jam in my lifetime together with my mum … we used to have fig trees in our garden since I was a little girl. Excellent! Even with cheese.
Lovely comment. Thanks!!
Reblogueó esto en Espacio de Arpon Files.
Gracias!
Una de mis frutas favoritas.
A mí me gusta mucho para acompañar quesos y foie!!
Se ve deliciosa y sencilla, más sencilla que hacerlo en delicioso dulce.