Esta es mi receta favorita para el bizcocho de zanahoria ( o pastel de zanahoria o carrot cake). Es absolutamente delicioso. Y lo podemos presentar con o sin cobertura.
Aunque normalmente al «carrot cake» se le conoce como tarta de zanahoria, realmente se parece más a un bizcocho por su preparación y consistencia, que es normalmente más densa que la de un pastel tradicional y tiene unas migas más gruesas.
No solo es el bizcocho de zanahoria con mejor sabor que he preparado nunca, sino que es muy fácil de hacer.
Los ingredientes necesarios para preparar este bizcocho son simples ¡apuesto a que los tenéis en casa!
Normalmente uso harina de trigo pero puede sustituirse parte de la harina por harina integral. Si lo que queréis es un bizcocho de zanahoria sin gluten, cambiad la harina por harina sin gluten. Así de fácil.
Además de la harina, necesitaremos un sobre de levadura química (la de Royal de toda la vida es la que yo uso) pero, opcionalmente, la podemos sustituir por bicarbonato sódico y un ingrediente ácido (zumo de limón o vinagre). En este caso podemos mezclar 10 gramos de bicarbonato sódico con 70 ml de zumo de limón. Lo que queremos conseguir es que el bizcocho crezca y adquiera esponjosidad.
El aceite lo ponemos para que la textura del bizcocho resulte agradable, húmeda y esponjosa. Mejor un aceite de girasol o un aceite de oliva suave, de 0,4º por ejemplo, con un sabor neutro, no demasiado marcado ya que podría cambiarle el sabor.
El azúcar también proporciona jugosidad. Podéis utilizar azúcar blanco o una combinación de azúcar blanco y moreno. Si lo preferís, podéis poner un poco menos de azúcar. Si optáis por azúcar moreno tened en cuenta que el bizcocho os quedará mas oscuro.
Este bizcocho lleva bastante zanahoria. ¡Es un bizcocho de zanahoria después de todo! Prefiero rallarlas a mano porque me gusta más la textura. Podéis utilizar el procesador de alimentos o comprarla ya rallada.
Otra opción es añadirle nueces. A mi me encantan, y lo prefiero, pero son completamente opcionales. Este bizcocho también admite una pizca de cardamomo y pimienta negra. Y al agregar una pizca de sal a la masa esta hace que la intensidad de los sabores aumente.
El método para preparar bizcocho no puede ser más simple. Sólo hay que combinar los ingredientes ¡y eso es todo!
También podéis preparar un «frosting» o cobertura si lo deseáis para extenderla por encima.
Una curiosidad: en Estados Unidos la Carrot cake tiene su propio día conmemorativo. El Carrot Cake National Day se celebra cada 3 de febrero.Bizcocho de zanahoria
Ingredientes
COMMEMEMUCHO 
Que rico, la verdad me encanta las recetas con zanahoria, y con las nueces masss
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Sí, tiene un sabor muy especial. Un saludo Paz😄😘
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Lo preferisco senza la glassa.
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Voy a intentarlo en estos días espero que me quede tan rico como se ve 🖤
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Yo no soy muy experta en pasteles ni tartas y este bizcocho siempre me ha salido muy bueno y muy esponjoso. Es muy fácil de hacer. Cuéntame qué tal te va. Gracias por comentar y un fuerte abrazo Maribel.
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Sin duda lo intentaré. Más o menos ¿cuánto es un sobre de levadura? Porque por acá solo lo encuentro en bote.
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Cada sobre de levadura Royal tiene 16 gramos. Aunque le llamemos levadura (levadura química), es un impulsor químico, o como se le llama en otros países, polvo de hornear o baking powder.
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Justo supuse que es el polvo para hornear. ¡Gracias! Te comento qué tal quedó
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Gracias, sí me gustaría. Un abrazo
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Me ha quedado deliciosa y muy sencillo de preparar muchas gracias!!! Me encantó.
Un abrazo.
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Me alegro muchísimo. Es una pasada de fácil. Está receta me la dio una americana hace algunos años y el otro día que la encontré decidí prepararlo y salió buenísimo. Gracias por compartir lo con nosotros Maribel. Un abrazo
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With icing this is perfection
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Yes, you are right!!! It is the BEST cake.
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Buen día y gracias por compartir la receta, a cambio de frosting con queso crema, que otro le queda bien?
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Hola Rosmery, yo no la he hecho nunca pero también queda bien una cobertura de chocolate blanco pero te podría quedar bien un butter cream.
https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/postres/20171013/variedades-buttercream-preparar-casa/1001015948397_30.html
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Gracias por contestar. Y la buttercream saborizada o la normal?
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Yo personalmente pondría la normal.
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Alicia, he hecho la tarta y nos ha gustado mucho. Ha sido muy fácil siguiendo tus instrcicciones. Un abrazo!
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Me alegro mucho!!! Es más fácil de lo que mucha gente cree. Un abrazo!
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Lo hago mañana, que toca hacer uno y tengo los ingredientes!
Por cierto, una pregunta de mermelada de naranja sin azúcar en termomix: es viable?
Me encanta la mermelada en el desayuno, sobre todo la de naranja. Me han dicho que use sirope de agabe, no sé cómo sale de textura…
un abrazo .. ya te cuento del bizcocho
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Siento no poder ayudarte Carmen porque no tengo Termomix. Pero supongo que sí se podrá hacer, incluso sin azúcar. No he utilizado nunca el sirope de agave pero si conozco gente que lo usa. Ya me dirás lo del bizcocho. Ayer lo preparó mi hijo y dice que le quedó estupendo. El le puso azúcar moreno. Le puedes poner un poquito menos de azúcar incluso. Un abrazo.
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Gracias, haré ese bizcocho y te cuento resultados. Un beso 😘
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Gracias!! 😘
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