¿Quien no ha comido «All i oli» en alguna ocasión? Esta famosa salsa forma parte de nuestra cultura gastronómica mediterránea y es genial tanto para abrir el apetito, untado en pan, como para acompañar multitud de carnes o pescados, arroces y fideuá… Su nombre «all i oli» significa ajo y aceite, porque esos son sus…
Bacalao confitado con verduritas y salsa romesco
El bacalao confitado resulta un pescado muy jugoso y con una gran riqueza de sabor. Acompañado con verduritas y salsa romesco es un plato delicioso.
Cómo preparar una tosta
Comentábamos recientemente que las tostas están muy de moda y son una de las últimas incorporaciones a la gastronomía española. Lo que entendemos actualmente por una tosta es una rebanada de pan tostado con combinación de sabores salados encima. Realmente «tosta» es una de esas palabras que «no existen» pero que se ha puesto de…
Cazuela de arroz con galeras, gambas y sepia
El arroz con galeras es rápido y fácil de hacer y resulta exquisito y muy económico. Un guiso de esos de arroz con sabor a mar, con pocos ingredientes pero que se integran muy bien.
Los Arzak y su «sueño» en Londres
Ametsa lleva los sabores del País Vasco al corazón de Belgravia en el hotel de cinco estrellas COMO The Halkin. Es un restaurante asesorado por Juan Mari y Elena Arzak y su nombre significa «sueño» en vasco. Ametsa ya lleva 6 años instalado en Londres. Abrió en 2013 y a los 8 meses ya había…
Tosta de jamón, queso de cabra y dátiles
Una tosta de jamón, queso de cabra y dátiles resulta una cena improvisada, rápida y muy interesante. Las tostas están muy de moda y son una de las últimas incorporaciones a la gastronomía española. Su origen no está resuelto pero, en realidad, es un bocadilo sin tapa. En la cocina tradicional española lo más parecido…
Espaguetis a la Boloñesa
Con esta sencilla receta de espaguetis boloñesa, podéis deshaceros del frasco de salsa preparada y así evitar las cantidades, en ocasiones excesivas, de sal y azúcar que a veces se encuentran en las salsas compradas en la tienda. Esta receta de espaguetis a la boloñesa es muy fácil de hacer aunque os llevará un poco de…
Cómo asar pimientos de Padrón a la plancha
El pimiento de Padrón es un clásico en cualquier bar de tapas. Y por supuesto un clásico de la cocina gallega. Es sabroso, picante o dulzón, y sirve de guarnición a pescados y carnes. Espectaculares con huevos fritos. Y ¿os los imagináis con bacon o chistorra? Se sirve frito o asado. Aunque hay devotos del…
Pollo asado en bolsa para horno
Si asamos el pollo dentro de una bolsa conseguimos que la carne, al cocinarse en su propia grasa, resulte más jugosa y sabrosa y no necesita que le añadamos aceite. Y lo mejor es que ¡no necesitamos limpiar el horno después! Podemos utilizar hierbas y especias para darle sabor, así como también añadirle un poco…
Todo lo que querías saber sobre las fresas y no te atrevías a preguntar
No, no es el título de una película de Woody Allen. Es que cuando sales al mercado estos días se ilumina el semblante: fresas y fresones, cerezas, nísperos, melocotones y dentro de nada sandías, melones… ya empiezan a asomar por la esquina. Me gusta muchísimo esta época del año por la variedad de fruta que…
COMMEMEMUCHO 