¿Cómo será la Navidad este año? Creo que ya no hay nadie que espere que sea exactamente como lo sería normalmente. Es un poco pronto todavía para saber qué podremos hacer y qué no esta Navidad de 2020. Pero lo que es seguro es que no la olvidaremos nunca. Es importantísimo que interioricemos que deberemos…
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Jamón ibérico: sugerencias de preparación
Detrás de la creación del jamón ibérico, hay 2.000 años de historia y fabricación artesanal, sin mencionar la habilidad que implica cortarlo por maestros jamoneros (requiere mucha paciencia y amor por el jamón). Lo menos que podemos hacer es comerlo con la debida consideración y deleite. Lo mejor es dejar que cualquier jamón medio decente…
Choto al ajillo
El choto o cabrito lechal al ajillo es un plato muy sencillo, en el que su principal ingrediente es la carne de cabrito, y que se elabora en muchos puntos de la geografía andaluza pero principalmente en la Alpujarra granadina. Y de la Alpujarra es el origen de la receta que os traigo. Pregunté a…
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