Chili-Cheese Nachos, un clásico mejicano

Escrito por Commememucho en Sin categoría

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Esta receta de nachos, rebosando capas de chips de nachos, gustoso y delicioso chili, una salsa de queso hecha en casa, y un montón de ingredientes apetitosos y sabrosísimos … enamora.

La salsa de queso, de la que os voy a facilitar la receta, cambiará vuestras vidas. Eso sí, utilizad un buen queso. Si decidís preparar vosotros mismos la salsa, casera, que realmente os va a llevar únicamente 10 minutos de preparar, utilizad un queso cheddar bueno, y si lo ralláis vosotros en casa mejor.

Para añadir un toque picante al chili, podéis agregar una lata de chili con carne (sin frijoles).

Esto es todo lo que necesitamos para preparar 4-6 porciones:

Ingredientes:

1 bolsa de nachos
2 tomates
1 cebolleta
aceitunas negras, sin hueso
crema agria

Para la carne:

450 gramos de carne picada de vacuno
1 cucharada de aceite de oliva
300 gramos de chili con carne (en lata)
½ cucharadita de pimienta de cayena
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de orégano

Para la salsa de queso:

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza y media de leche, caliente
225 gramos de queso cheddar, rallado
½ cucharadita de sal

Preparación:

Para la mezcla de carne:

En una sartén con el aceite de oliva freid la carne picada, a fuego medio-alto, hasta que coja color.
Añadid la lata de chili, la pimienta de cayena, el pimentón y el orégano y mezclamos todos los ingredientes.

Para la salsa de queso:

Calentad la leche. Derretid la mantequilla en un cazo, añadid la harina y removed durante 1 minuto. Echad la leche caliente al cazo y removedlo hasta que la salsa tenga una consistencia suave y sin grumos. Dejad que cueza unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a salir burbujas y espese. Siempre a fuego lento.
A continuación, añadid el queso y la sal

Con la carne y la salsa de queso preparada ya podemos montar los nachos.
Apilad los ingredientes como queráis y añadid los otros ingredientes frescos: los tomates cortados en daditos, la cebolleta, las aceitunas negras cortadas y la crema agria por encima.
¡Con este aperitivo triunfaréis!