Los así llamados “churros españoles”

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A los churros los consideramos una cosa muy de “aquí” y lo cierto es que sí, es muy nuestro, y fuera de España, en USA e Inglaterra, se conocen como “Spanish churros”.

Pero, según parece, los churros son originarios de China y fueron traídos a Europa por los portugueses.

En Estados Unidos hay cadenas en la Costa Oeste como Xooro; también encontramos las churrerías La Churrería o Le Churro, en Nueva York.

En Sudamérica y Filipinas también se consume mucho “churro”.

“La sabiduría popular dice que “hacer churros” es mejor dejarlo a las churrerías, por aquello de “zapatero a tus zapatos”. Pero no, no es tan difícil de cocinar.

El secreto de un buen churro es que deben estar crujiente

por fuera y suave por dentro.

Voy a tratar de explicaros como hacer churros. La receta es muy fácil y no tiene ningún tipo de complicación. Lo ideal es que tengáis una churrera pero que no cunda el pánico si no tenéis una.

Churrera

También para darle forma al churro podéis utilizar una manga pastelera y una boquilla rizada de agujero grueso. Si no tenéis boquilla no os preocupéis, sin boquilla: haréis churros lisos. En una ocasión los hice con una bolsa de plástico haciendo un agujero en una esquina. La verdad es que eran “feitos” pero muy buenos de sabor.
Seguro que los ingredientes los tenéis ya en casa, tan básicos como son. Además las medidas son un vaso de harina por un vaso de agua. Ya no tenéis excusa ¡intentadlo!

Ingredientes

1 taza de harina
1 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva
Azúcar para embadurnarlos

Preparación

Poned a calentar el agua con la mantequilla y la sal y cuando hierva echad la harina, apartadlo del fuego y removed hasta que la pasta quede homogénea y sin grumos. A veces están un poco rebeldes pero sed persistentes que al final los grumos desaparecerán. Dejad reposar la masa durante 5 minutos.

Introducid la masa en la churrera, en la manga con la boquilla rizada, o en lo que vuestra imaginación os dicte.

Poned una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente id poniendo con ayuda de la churrera o la manga pastelera los churros.

Freir churros

Freídlos a temperatura media hasta que se vean crujientes y dorados.

Sacadlos e id depositándolos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Rebozadlos de abundante azúcar cuando vayáis a comerlos.

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¡Buen provecho! ¡que buenos! Lo tradicional es acompañarlos con chocolate, pero yo no le pongo ningún pero al café con leche. Acompañadlos con lo que os apetezca.

Consejos:

  • La masa es bastante puñetera de hacer. Si pones harina en exceso o la amasas demasiado ya lo has fastidiado.
  • La temperatura del aceite debe ser alta pero que el aceite no humee.

Pero no os deis por vencidos. Si no os salen bien volved a empezar. Vale la pena.

41 Comentarios Agrega el tuyo

  1. weedjee dice:

    Un buen churro es muy adictivo sobre todo la clave aparte de crujiente es que no te repita en el estómago y sin duda si es así puede ser adictivo… el aceite no puedo estar recalentado n veces y nada de rellenos como en Sudamérica, la sencillez de hacerlo es lo que hace grande al churro siempre y cuando esté bien hecho… Buen provecho y mejor desayuno ☕️☕️☕️☕️

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    1. commememucho dice:

      Un buen “statement”. Gracias!!!😄

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      1. weedjee dice:

        👍👍👍👍😘😘😘😘

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  2. Megala dice:

    Churros look so beautiful ! Great idea to use pastry bag when we don’t have churro maker, thanks so much.

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    1. commememucho dice:

      Thanks for your comments!! Hace a good day!

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  3. One of the desserts I like best in the Spanish tradition!
    Churros y chocolate… yum!!

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    1. commememucho dice:

      Thanks!!!😋😋😃

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  4. vamos a montar España por el mundo…

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    1. commememucho dice:

      Razones no nos faltan..

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  5. factormisterio dice:

    Apenas para la dieta!! cuando yo era niño me gustaban mucho, porque los hacían en los turnos de pueblo.

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    1. commememucho dice:

      Qué recuerdos!! Cuando era pequeña yo los comía cuando venía la feria. ¡Que buenos! Y los buñuelos también.

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  6. Me gusta mucho!!! One of my fav Spanish food!!

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  7. I never knew churros were Spanish food. I’ve only encountered them at Taco Bell so I thought they might be a Mexican treat.

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    1. commememucho dice:

      They also have churros un South America but they come from Spain. If you ever visit Madrid you will be thrilled by the amount of “Churro Shops” you will find there.

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      1. I’m not sure when I’ll be in Spain, but I will have to check out the “Churro Shops” if I get there.

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      2. commememucho dice:

        You will be very welcomed todo Spain!!!!! 😄😄😘😘😘😘

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  8. jorbasmar dice:

    Pues me acabas de dar unas ganas de hacer churros, hace tiempo que tengo ganas de hacerlos y también de experimentar con unos churros de patata, lo que al final siempre termino por no hacerlos, como lo ideal es hacerlos y comerlos… generalmente solo comemos postre después de comer o cenar, no solemos desayunar, ni comer entre horas. Pero que conste que algún día los freire.

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    1. commememucho dice:

      Son fáciles de hacer. Otra alternativa es hacer buñuelos de higo ¿Te gustan?
      Ahora voy detrás de aprender a hacer el rebozado del pescado del Fish and chips inglés… la semana que viene me voy a Inglaterra un par de semanas….indagaré.
      ¿Te apetece alguna receta inglesa? Ahora tienes tú oportunidad, si no se lo aprendo y te cuento! 😊😊😊

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  9. jorbasmar dice:

    Por cierto yo creía que eran españoles los churros y ahora resulta que son chinos… que buena idea tuvieron los chinos, como la idea del freir una bola de helado rebozada.

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    1. commememucho dice:

      ¡Cierto!!! ¿A qué es curioso?
      Buen día!

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  10. Estoy de acuerdo con lo de Zapatero a tus zapatos 🤣
    El intento de churros caseros para mí fue un fracaso mmmm

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    1. commememucho dice:

      Hola Mercedes, la receta es muy sencilla pero sí tienes que preparar una masa tienes que preparar una mínima cantidad que, ni por asomo nos conviene comernos. Cuando mis apetecen compramos una papelina de churros y ¡A disfrutar!😊

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      1. Jajaja totalmente de acuerdo

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  11. jorbasmar dice:

    Gracias por la oferta de recetas inglesas, justamente esta semana dentro de mis posibilidades de espacio en la cocina, quiero hacer recetas de diversos países, hoy comienzo por Senegal, a ver como sale…
    Por cierto voy a preparar tus churros ahora mismo… a ver si no me ocurre como a Mercedes… Saludos y feliz viaje a la isla…
    Los buñuelos de higo los desconozco, pero ya investigare, el higo es la fruta preferida de casa, por cierto compramos en Mercadona unos gigantaescos el otro día, eso si aun no son higos ricos…

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    1. commememucho dice:

      Buenos días Jorge,

      Me encanta tu jovialidad y tú actitud. Esa es la clave para disfrutar haciendo las cosas.
      Tienes la receta de los buñuelos de higo en mi blog, si tienes curiosidad.
      Un abrazo, Alicia

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      1. jorbasmar dice:

        Buenos días Alicia, acabamos de zamparnos los churros, cuando publique la receta si lo deseas te aviso, me han quedado muy finitos como unas roscas con masa de churro que suelen vender en Andalucia que se venden por unidades y te las atan con una hierba, es la boquilla mas gorda que tenia… pero entre la mujer, el perro y yo, nos hemos zampado la taza de harina, por cierto, he puesto media taza de integral y media de normal, como me quedaba una poca harina integral… asi la gastaba, pero no ha sobrao ni uno…
        Ahora busco los buñuelos, me ha picado la curiosidad.

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  12. jorbasmar dice:

    La foto de tus churros…

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  13. commememucho dice:

    ¡Qué alegría!!!! MUY BIEN!!! Un buen desayuno. 😄😄
    Muchísimas gracias por la foto!! Fantástico! 👏👏

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  14. Edward Tan dice:

    I love churros!! But couldn’t find any tasty ones in my country…. 😦

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    1. commememucho dice:

      What a pity!! You should try cooking them yourself!!! 😊😊

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    1. commememucho dice:

      ¡Me encantas!! ¡Eres genial!!! Gracias por compartir tu magnífica versión. Estoy segura de que tus churros estaban buenísimos. 👏👏👏😀❤️😀🌸😘

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