Queso de cabra frito con rebozado de pretzels

Me gustan los quesos ¡todos! y ésta es una magnífica opción como entrada, acompañado de ensalada.

Alguna vez ya había intentado hacer el queso de cabra rebozado y frito pero me pasó que, después de frito (lo rebozaba con pan rallado), ya no le quedaba apenas rebozado. No hace mucho leí que en Estados Unidos utilizan pretzels machacados. Lo probé y ¡funciona!. En esta ocasión quedó magnífico.

Explico a continuación los pasos a seguir para preparar este entrante:

Ingredientes:

  • 1 rollito de queso de cabra
  • 1 huevo
  • harina
  • una bolsita de pretzels
  • aceite oliva

Preparación:

pretzel

  1. Triturad los pretzels hasta darle una consistencia apropiada para el rebozado. Verted las migas en un recipiente y reservadlo. Batid un huevo en un recipiente y poned harina en otro recipiente. Reservadlo.
  2. Cortad el rollito de queso como en la fotografía. Un consejo: ¡os resultará más fácil si guardáis el queso en el congelador durante unos 20 minutos! Lo reafirma lo suficiente como para hacer un corte más limpio.
  3. Situad los recipientes conteniendo los elementos para el rebozado por este orden: harina, huevo y migas de pretzel. Rebozad cada una de las piezas del queso en harina. A continuación por el huevo y por último por las migas de pretzel.
  4. Calentad el aceite de oliva en una sartén a fuego medio (¡no dejéis que se caliente en exceso!). Id colocando las rodajitas de queso de cabra en la sartén con una espátula ranurada. ¿Veis ese suave chisporroteo alrededor de cada pieza? Eso es lo que queremos. Si chisporrotea violentamente cuando lo ponéis en la sartén, se dorará demasiado rápido.
    Freíd las rodajas por un ladounos 45 segundos a 1 minuto, hasta que se adquiera un color dorado claro y se vea crujiente. Luego, usad la espátula para girarlos cuidadosamente hacia el otro lado, y freídlos durante otros 30 a 45 segundos (un poco más si es necesario).

frito
Cuando los saquéis de la sartén ponedlos sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite sobrante.
Servid el queso cuando todavía esté caliente o tibio. El queso debe resultar agradable y cálido y suave por dentro y ¡por supuesto! podéis acompañarlos con una magnífica ensalada de rúcula o hojas tiernas de espinacas.

Queso de cabra frito. No sé qué decir, excepto que, si nunca lo habéis intentado … bueno, debéis hacerlo. A menos que odiéis el queso de cabra.

Podéis tomarlo, solo, como aperitivo con una mermelada de fresa o de sidra, por ejemplo.

cheese.jpg

26 Comentarios Agrega el tuyo

  1. iracrespo dice:

    Eso tiene que estar buenísimo 😋😋😋😋

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  2. weedjee dice:

    Muy rico, me encantan los quesos curados y bastantes tipos menos el fresco y un deleite en las comidas la tarta del casar … 😋😋😋😋👍👍👍

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    1. commememucho dice:

      A mí me gustan incluso los frescos!😊😊

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      1. weedjee dice:

        👍👍👍👍👍👏👏👏😉😉😉

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  3. reocochran dice:

    Yes, looks so delicious! Thank you for sharing this. Have a beautiful day! 🌞 ❤️

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    1. commememucho dice:

      Thanks to you!! 😊

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  4. Me gusta lo de el rebozado con Bretzel… que buena receta, me encanta la combinación con algo dulce. Un saludo

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  5. factormisterio dice:

    No me gusta ningún tipo de queso! pienso me va ser dificil vivir en España. ja,ja..

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    1. commememucho dice:

      En absoluto!!! Hay una oferta tremenda….tienes toda la comida mediterránea….😋😊

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      1. factormisterio dice:

        ja,ja, Si verdad! los pescaditos y las ensaladas me gusta mucho.

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  6. jorbasmar dice:

    Original receta, no había visto aún el queso rebozado… habrá que catarlo.

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    1. commememucho dice:

      Espero que te guste Jorge. Si te parece muy fuerte el queso de cabra puedes intentarlo con brie. La mermelada de pétalos de rosa acompaña muy bien al queso frito.

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      1. jorbasmar dice:

        El queso de cabra esta prohibido en casa por la mujer… pero cuando tenga espacio ya veremos en que se convierte tu queso rebozado…

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      2. commememucho dice:

        Jajajajaja… que bueno eres!!! No dejes de contarme la experiencia.

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      3. jorbasmar dice:

        Pues si no se desmonta… cuando pueda… quizás probaría con un queso fresco casero quizás de ajo y perejil, puesto que hace tiempo que no hago queso en casa.

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      4. commememucho dice:

        Pues me parece muy imaginativo. Seguro que a mí me gusta!! 😊

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      5. jorbasmar dice:

        Por cierto Alicia, tengo higos secos en remojo para rebozarlos, pero los tengo metidos en anis…

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      6. commememucho dice:

        Jajaja, pues no veo ningún problema!!! Cuando era pequeña mi madre sacaba una botella de anís para acompañar a los buñuelos…. perfecto!!

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  7. jorbasmar dice:

    Buenos días madrugadora, espera que aun están emborrachandose, a ver de que los rebozo…

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    1. commememucho dice:

      Jajaja….me tienes que contar el final!!!!! 😋😋😄

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    1. commememucho dice:

      Honradísima de que utilicemos las recetas!!! 😊😊😘

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  8. jorbasmar dice:

    Buenas viajera por lo pronto acabo de publicar mi versión de tu queso rebozado, unido a las sobras de la masa de rebozar los higos… https://jorbasmar.wordpress.com/2018/07/27/queso-rebozado/ Saludos

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