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Mousse de café

Soy una gran apasionada de los postres de café: flan de café, tiramisú de café, pastel de café, muffins de café …..  y claro, también la mousse de café  y la receta ¡es tan fácil!

Podéis servirlos en tarrinas o como “verrines“, presentación de estilo francés en pequeños vasos de agua.  

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Mousse de café

Ingredientes

  • 3 cafés expresos
  • 3 claras de huevo
  • 220 gramos de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • 200 ml de nata para montar

Preparación

  1. Preparad tres cafés expresos y los mezcláis con el azúcar y lo reserváis.
  2. Batid las claras a punto de nieve y lo reserváis.
  3. Batid la nata hasta montarla y la reserváis.
  4. Hidratad las hojas de gelatina en un poco de agua durante 5 minutos. Escurrid la gelatina y la ponéis en un cazo con unas cucharadas de la mezcla del café con el azúcar, lo suficiente para que al calentarlo la gelatina se disuelva y se mezcle con el líquido. No es necesario que dejéis hervir la mezcla, basta con derretir la gelatina.
  5. En un bol mezcláis el resto de café y azúcar con la gelatina disuelta. Añadid la nata montada, removiendo con cuidado hasta que quede todo integrado.  Añadid las claras a punto de nieve, realizando movimientos suaves con una espátula hasta que esté todo integrado.
  6. Llenad con esta mousse unos vasos bajos o tarrinas y  lo dejáis enfriar en la nevera para que cuajen bien.

Decorad con un poco de ralladura de chocolate, nata montada, frambuesas o azúcar glas.

 

 

 

4 Comentarios »

  1. El cafe cuanto mas puro mejor, en postres es un binomio increíble y por favor abstenerse de ir a garitos como Starbucks atentados para los gourmets del café o podría decir mataderos de los granos del café , bueno siempre nos queda Alicia

    Le gusta a 1 persona

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