Salsa Putanesca

La prostitución tiene diferentes connotaciones en todo el mundo, pero solo hay un lugar en el mundo donde da su nombre a una salsa. Ese lugar es Italia y la salsa la puttanesca”, que se traduce aproximadamente por “dama de la noche”. 

Algunos defienden que la salsa es romana pero otros la asocian con Nápoles, la tercera ciudad más grande del país, el lugar de nacimiento de la pizza.

Se elabora combinando anchoas, alcaparras, aceitunas e ingredientes opcionales como el ajo, los pimientos rojos, los chiles y los tomates en una salsa realmente sabrosa.  

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Salsa Putanesca

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 chile rojo pequeño picado fino
  • 6 tomates maduros cortados en trozos grandes
  • 1/2 taza de aceitunas kalamata
  • 6 filetes de anchoa, escurridos, picados en trozos grandes
  • 1 1/2 cucharadas de alcaparras pequeñas, escurridas
  • 1/3 taza de hojas de perejil, picadas
  • 1/2 taza de hojas pequeñas de albahaca

Preparación

Calentad el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadid el ajo y el chile. Cocinad, removiendo constantemente, durante 1 minuto.

Añadid los tomates. Cocinad, remolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.

Añadid las aceitunas, las anchoas y las alcaparras. Cocinad durante 5 minutos. Añadid el perejil y la albahaca. Sazonad con sal y pimienta.

Añadid la salsa “puttanesca” a la pasta. Mezclad hasta que estén bien combinados y servid.

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A pesar de su origen incierto la verdad es que es una salsa fantástica para acompañar los espaguetis.

14 Comments

  1. Comí en Sicilia esta salsa de una nonna que todavía perdura

  2. Hace unos fines de semana mi marido la pidió, estábamos en un restaurante italiano y él es muy de probarlo todo.
    Sin embargo, no le gustó mucho.
    Supongo que será la costumbre de comerla a la carbonara o con salsa de queso.
    Un abrazo y buen fin de semana.

  3. Pues mira por donde que no me suena haber comido pasta picante… me la guardo ea, aunque conociendome soy capaz de hacer la salsa putanesca dulce y verde.

  4. Incredible and divine as always, ☮️

  5. Me acabo de hacer el blog, acabo de ver esto y que sepas que es increíble tu trabajo. Todo el esfuerzo y todo el tiempo… Increíble el blog. Un abrazo desde españa.

    • Hola!!! No sé cómo te llamas pero sé que eres una gran persona. Hay un escritor dentro de ti que quiere contar lo que pasa aquí fuera. Veo que estás empezando tu blog. Enhorabuena, trabajarás mucho pero aprenderás y te dará muchas satisfacciones.
      Gracias por seguir mi blog.
      Nos vemos por aquí.
      Un abrazo, Alicia

  6. Adoré el comentario histórico sobre el origen de la salsa!
    Copiaré la receta y te contaré como me va.
    Saludos!!

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