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Cocinar para toda la semana o “batch cooking”

Cuando leí el artículo: The Magic of Batch Cooking   descubrí que precisamente eso es lo que yo he estado haciendo durante muchos años mientras trabajaba, “batch cooking”, o lo que es lo mismo  cocinar en un día las comidas de toda la semana. Normalmente me reservaba siempre el domingo por la mañana.

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Puede coincidir que la persona que se ocupa de la cocina en casa tenga un ritmo de vida bastante frenético (trabajo, niños, estudios, etc.) y salga muy temprano de casa y vuelva muy tarde, prácticamente a la hora de cenar, sin tiempo -ni ganas- de nada.

En mi caso, por muy agotadora que fuese mi jornada y el poco tiempo que tuviese, siempre he tenido muy claro  que la prioridad es que mi familia coma lo adecuado. De ello depende también nuestra salud. Así que me ha tocado organizarme durante mucho años para llegar a todo… o intentarlo al menos.

Lo importante es tener un plan y todo es mucho más sencillo. Hay que saber qué se va a comer cada día de la semana: es decir planificar los menús. Así, una vez tenemos esto claro, hay que anotar en la lista de la compra aquéllo que no tenemos en stock en casa. Una consecuencia de seguir esta costumbre es que se va al supermercado con una lista y así no se compra ni de más ni de menos. En mi caso, el fin de semana aprovechaba para dejarme las comidas preparadas de casi toda la semana y que sólo se precisase calentar o poco mas.

Si se va con idea se puede aprovechar para hacer de más en la comida del domingo, por ejemplo paella, y se puede repetir el lunes o martes, ¡que no se van a morir por repetir una comida!

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También es buena idea dejar raciones preparadas en el congelador cuando se preparan canelones, lentejas, potaje, etc. …. hay muchísimas cosas que se pueden congelar. La pasta la suelo congelar en cazuelitas que pueden meterse directamente en el horno.

No hay una fórmula perfecta, así que cada uno tendrá que apañarse con su disponibilidad y lo que le sea más cómodo sin que se genere ninguna obsesión ni excesivos problemas en el día a día. Hay que buscar la táctica que mejor se nos acople.

Uno de los problemas es que a veces no se nos ocurre qué tipo de comidas se pueden cocinar con antelación y conservar en el congelador  o en la nevera (si sólo se van a conservar uno o dos día). Algunas ideas:

  • En el frigorífico: guisos en general , legumbres cocidas, canelones, lasaña, pastas en general, ensaladilla rusa, arroz, sofritos, cremas y purés, pasteles de pescado, de carne, etc.
  • En el congelador: Guisos con legumbres; potaje, lentejas….caldos, cremas y purés (aunque al descongelar pueden tener un aspecto extraño, simplemente calentadlo  y removed y añadid un pelín de agua o leche si es necesario), verduras ya cocinadas; pisto, salteados, hervidos…

Eso si, tened a mano en la alacena tomate frito preparado, alguna salsa … que os ayude . En el mercado actualmente hay productos muy buenos. Incluso si os falta tiempo podéis comprar las verduras ya cortadas y lavadas, las legumbres cocidas, etc. no se trata de ser un martir.

Resultat d'imatges de batch cooking

El tiempo, mucho o poco, es vuestro. ¡Inventaos en la cocina y pasadlo bien!

La publicación Ahora Noticias nos ofrece un artículo sobre los alimentos que no  deben conservarse en recipientes de plástico que os puede resultar de utilidad.

22 Comentarios »

  1. Muchos estarán viviendo etapas de actividad frenética y sin mucho tiempo o -como bien dices- sin ganas de llegar a casa a cocinar y estos excelentes consejos les ayudarán a organizarse mejor. Aún cuando no es mi caso a veces preparo comida suficiente para más de uno (Mi hija que no le gustaba repetir platillos, ya emigró) y así, simplemente saco lo guardado el día o los días siguientes y ya no cocino.

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